八月向阳
大家都知道每个地区每座城市都有着属于自己的特色的小吃。河南的特色小吃种类非常的多样化，不仅美味而且价格还亲民，河南的特色小吃都有哪些呢？下面都给大家介绍一下吧。
烩面是河南汉族的特色美食，有着悠久的历史。它是一种有荤、素、汤菜都具备的传统小吃，它的味道鲜美，经济实惠，在当地非常有名。烩面按材料不同可分为牛肉烩面、羊肉烩面、三鲜烩面等，大家根据自己的爱好自由选择。
有小龙灌汤包是河南开封市一道有名的风味小吃，它的主要特点是皮特别薄、陷大、汁多，吃一口油流满嘴特别鲜香。是当地人及外来人员的最爱。
胡辣汤主要在河南周口市，它主要是早餐最常见的汤类小吃，主要是在街上的早点摊点有卖，很经济实惠而闻名中原。
还有三鲜莲花酥，就是属于用白面做的一种小点心，它的陷是不同种调料陷配合制成。味道特别芳香略带酸甜，口感特别好，并且它的外形很特别，像一朵含苞的莲花，色泽淡雅形象逼真，味道芳香酥松。
五香兔肉是河南著名的汉族小吃，属于野味。许多人品尝后都非常满意，。此菜色泽红亮，肉质特别软，香味扑鼻，没有腥味，特别美味。
桶子鸡是当地特产的名菜，它是选用当地优质的老母鸡，色泽金黄，肥而不腻，吃起来鲜嫩脆香。其实马豫桶子鸡也是非常好吃的，味道也很独特。
还有很多很多小吃---像花生糕、油馍头、芥菜肉、鸡蛋灌饼、浆面条等等都不一一介绍了。
所以河南的小吃种类非常的多，所以，大家到河南玩的时候，有无数的小吃让大家品尝。
乡土传情特产网
最近，陈晓卿的大型美食纪录片《风味人间》，介绍了延津农家的一种河南传统农家小吃—碾转，勾起了很多人对河南特产小吃的回忆，其实河南每个地方都有自己的特色小吃，比如开封小笼包、烩面胡辣汤，那么还有什么大家不为人知的小吃呢？
开封黄家包子
开封黄家小笼包子的历史渊源已无需再提。创业初期，黄家包子老店只有一个大棚，场所十分简陋，因其小笼包子正宗，很快得到广大消费者的认可。黄家包子，真的“提起来像灯笼，放下去像菊花”，皮薄馅多、汁丰肉鲜。在开封传统老店中，第一楼和黄家总是拿来比较，到底哪一家好吃众说纷纭。
信阳鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼，是源于信阳罗山的汉族传统名点，以松软可口、外焦里嫩、便捷营养，深受人们的喜爱。信阳鸡蛋灌饼名声在外，不管在哪里，大街上经常都可以看到推着小推车的煎饼摊，名气丝毫不亚于大肠汤和热干面。
延津火烧
火烧是豫北地区独有的一种地方小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
濮阳卷凉皮
在濮阳，一年四季都有人吃凉皮，但吃凉皮的最佳时间还是夏季。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱，就能驱赶夏季的燥热烦闷。相传有人因为不能吃凉，就买来凉皮自己在家卷着吃，后来被人看见了，纷纷询问，裹凉皮也就渐渐流行起来。
洛阳不翻汤
洛阳不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，是一款颇具河南洛阳地方特色的汉族民间小吃。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。
浚县子馍
说到河南省浚县的美食，最具特色的小吃当属子馍了。这种用鹅卵石烤熟的美食外焦里嫩，咬一口满嘴生香。外地人常说，来到浚县不吃子馍，那就等于白来了。子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。油酥咸香的火烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩，那叫一个爽。
郏县河洛面
郏县饸饹面，有人称河漏面，有人称架子面，旧时多用荞麦面制作。因荞麦产量不高，只有歉收的年景才大量种植荞麦，20世纪50年代末60年代初开始用麦子面制作。饸饹面松软柔滑、利口开胃、容易消化，并且价格低廉实惠，是深受男女老幼喜爱的面食佳肴。郏县饸饹面多次被评为市级、省级名优风味小吃。
商丘夏邑砂汤
商丘夏邑的砂汤更是一绝，砂汤起源与东北，后来经过流传和改造变成了如今的商丘夏邑砂汤。砂汤味道鲜美，是由鸡子和肥羊经过非常长的时间炖煮而成的，在炖煮过程中加入薏米麦仁、香料调味料，通过长时间的等待而成的一碗汤。
武陟油茶
武陟油茶是河南著名小吃。为早点、夜宵的流质食品，已有300多年的历史，河南著名风味小吃，因产于河南武陟县而得名。武陟油茶实际是粥。主料为精粉麦面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人们称这种粥为油茶，呈咖啡色，乳状稀汁，可冲泡，可煮食，味道浓郁，咸甜适口，营养丰富。
逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，是河南当地早点很火的小吃。色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。胡辣汤除过底汤之外还要加入熟牛羊肉、面筋、粉条、黄花菜、木耳等等。一碗下去就顶饱，所以很多地方都用它来作为早餐，早上来一碗麻辣鲜香，提神醒脑。
郑州葛记焖饼
葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种汉族特色小吃。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有“开坛香”之美溢。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。葛记焖饼还曾获得“中原名吃”、“中华名小吃”称号。
河南烩面
北方人爱吃面条。中国最好吃的面食之一就是河南烩面，又被称为“最滋补的面条”。烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。面条非常软嫩，是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
美食纪
壹周君先来说说江湖广为流传的河南三大小吃：烩面、胡辣汤和灌汤包。
作为中国十大面条之一，河南烩面在全国各地都有其身影，尤其是中原地区。传统的烩面汤头很醇厚，一口几经熬煮后的浓汤下肚，爽得很。
正儿八经的烩面，熬的是高汤，汤里料加得多，做出来的汤自然醇厚，尤其像经典的羊肉烩面，馥郁纯白的汤汁看着就诱人，而且做得好的没有丝毫膻味。 
前面提到了羊肉烩面，确实是河南烩面的扛把子，但也少不了三鲜烩面、菌香烩面与之争奇斗艳。
胡辣汤，一个不靠外表靠实力的主儿，深深揪着当地人的心。胡辣汤妥妥的是早餐霸主，据在郑州读大学的朋友讲，早晨没有胡辣汤的早餐店，不配被称作是早餐店。一碗刚出锅的胡辣汤，浓稠的汤还冒着热气，捞些牛羊肉、面筋、黄花菜吃，再喝几口胡椒等香料调出的浓汤，就是一顿满足的早餐。 
开封的灌汤包，在国内包子界也是佼佼者。河南开封就是一个宝藏男孩，想感受河南风味小吃，去开封准没错，“玲琅满目”的小吃中，灌汤包是最耀眼的那一个。
开封灌汤包和南方的汤包比较像，里面的汤汁极鲜，吃灌汤包的时候先抿开一个小口喝汤是最靠谱的操作。馅料、汤汁同居一室，一口咬下，汤汁、馅料、面皮能一同感受味道。
除了上述那三样是公认的名吃之外，颇具人气的还有羊肉炕馍、道口烧鸡、三不粘、鲤鱼三吃云云等美食。另外豫菜中的糖醋软溜豆腐鱼焙面、炸紫酥肉等也都是知名度极高的几样。
武汉壹周
第一种，河南卤面。卤面还有几个名字，叫做炉面、河南蒸面。这是河南的一道非常好吃的具有地方风味的地方名菜，属于豫菜系。这个小吃使用很多的配料做成卤汤和面条、配菜等的两蒸两拌才制作出来的。这种面条到现在已经有了将近两千年的历史了，足以称得上是这世界上最早的快餐。卤面的面看起来是黄色的，吃起来非常的筋道，闻起来就特别的有食欲。而且这种面制作起来非常的简单，且口感好，河南的每家每户基本上都会制作这种美味的食物。
第二个，小笼灌汤包。小笼灌汤包是河南省开封市的一道非常著名的地方风味的小吃。距今已经有了几百年的历史了，这种包子的创始人是黄继善。现在有过硬的第一大楼包子铺在经营，是河南的一个非常著名的风味面点。小笼灌汤包的特点是，皮薄馅多。成品出笼之后，拿起来就像是灯笼一样，放下去之后就又像是一个菊花，小巧玲珑的，非常的惹人喜爱。
第三，张家馄饨。这个张家馄饨，又叫做马蹄街馄饨，这是河南省的一个传统的地方名吃，数以豫菜系，最早是由张须创始的，到现在已经有了150多年的历史了。之后的馄饨第二代传人张坤，又对这馄饨的配料和品种加以了创新和改进，用白面鸡肉、鸡血、薄皮的鸡蛋饼、虾仁、水粉丝等的东西作为馄饨的主料，再用大油、胡椒等的材料作为辅料。冬天就陪韭黄、大葱，春天则陪嫩韭、香椿等。第二代的改进使得这张家馄饨具有精细、味道精美、喷香适口、酸辣俱全的特点。
第四，胡辣汤。说起胡辣汤，就不得不提周口的逍遥镇的胡辣汤，周口的胡辣汤主要是用少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，然后用了几十种的中草药严格要求的按照比例配置成汤料，最后再加入骨头汤底、辣椒和胡椒的美味小吃。胡辣汤现在主要有逍遥的，北舞渡的，开封的胡辣汤等这几个品种，各有特点。
小毅哥z
河南的特产小吃比较多了。郑州的烩面味道鲜美，经济实惠。，开封的灌汤小笼包，灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。小笼包风味独特。西华县逍遥镇的胡辣汤，多种食材组成，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾。杞县的酱萝卜，色泽紫红明亮，咸中透甜，脆嫩可口，酱香浓郁，可四季食用。滑县的道口烧鸡，道口烧鸡肥而不腻，色鲜味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分离。无论冷热，均余香满口。安阳的桂花蛋，桂花蛋食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。又叫炒三不沾。
郭万振
开封:第一楼灌汤小笼包，白胡辣汤，烙馍卷麻叶，鸡汁米线，鸡丁刀削面，烧饼夹凉粉，桶子鸡，闷罐羊肉，吊炉烧饼，老式火烧……太多了，写不完……
老杜的小酒馆
漯河，北舞渡胡辣汤，水煎包
李146652442
洛阳有：浆面条、胡辣汤，水席。
阿力148785246
各地都有自身的特产和小吃，每个地市县乡都有，很多，但有名气的如，道口烧鸡，绘面，信阳毛尖，杜山玉，唐三彩等等。
用户5557582184505
家乡的就是最好的!
一碗烩菜，两个烙馍，一碗包谷糊糊，足矣!
