中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺也是博大精深，不同种类的食材烹制出不同的食物。但是玩无界不离其宗，很多美食无论怎么延伸，原材料依旧是那几种，比如说我们中国最主要的食材就是水稻和小麦，水稻经常被人们做成米饭来吃，它的特点是晶莹剔透，又白又香，粒粒分明；总有人说面食似乎总比米来的敦实厚重些，小麦经常被用来做成面粉，烹饪出各种不一样的美食，就比如说很多北方人都离不开的馒头和面条，而在北京，有这么一家小店，一个“馒头”让北京人早上6点就排队，不管是谁都拒绝“包圆”！
这是一家非常不起眼的馒头店，位于北京市鼓楼东大街，是一家专门做馒头的山东戗面馒头店，很多人都说，中国最会吃面的人是山东人，山东人做的面条近些年来，已经遍布中国各大城市，山东人做的馒头也不例外，基本上都是打着手工的旗号在做馒头，用的是最传统的发酵方式，还大量的使用化学发酵粉，而且做出来的馒头密度非常高，吃起来非常有嚼劲儿，有一种奶奶自己发面蒸馒头的味道，即便是不就任何菜品，也能够吃下一整个馒头，让人吃了根本停不下来。
这家店是很多老北京人必选的馒头店，尤其是一些上了年龄的人，他们是经过岁月打磨的人，年轻的时候吃的馒头，基本上都是手工馒头，现在工业化越来越严重，导致有些人在蒸馒头的时候，也容易投机取巧，用一些快速发酵粉来蒸馒头，虽然说蒸出来的馒头看起来非常漂亮，又白又软，但是用老人的一句话说：这样的馒头吃起来没有一点馒头味儿，不如戗面馒头吃起来好吃，有嚼劲儿。
而年轻人似乎感觉不出来，因为吃了太多发酵粉，蒸出来的馒头，那样的馒头非常虚，帮他看馒头，里面的气泡非常多，一点儿都不实在，如果尝上一口这样的本色馒头，想必也会爱不释手吧。所以很多老北京人大早上6点就开始排队购买馒头，如果去的晚了，那么排队就要排到大马路上了，场面看起来非常诱人。他们家除了馒头之外，名声最好的也就是豆沙包了，来排队的人，一般都不会错过买豆沙包的机会。
他们家的豆沙包用的豆沙全部都是自己制作的，从江小红豆开始，到做成颗颗软软的红豆沙，可谓是非常用心了，比起市面上购买来的豆沙来说，吃起来更有红豆的香味儿，因为市面上购买来的红豆沙，一般都压得比较密实，里面还掺杂了一些其他的配料，比如说淀粉等等。这家店的生意虽然说红火，但是却对顾客有一个要求，那就是，不管是谁来买馒头，都拒绝包圆儿，意思就是说，一个人不能购买太多的馒头，让后面排队的人等得太着急，每人最多只能买30个馒头，最多只能买十个豆沙包，这样的要求让很多排队的人都比较心安。
并且前来排队的人基本上都是从四九城赶来买馒头的市民，就为了吃上一口正宗的馒头，如此好吃的馒头，难怪会让人甘愿早上6点就开始排队。你们在平时都会吃什么样的馒头呢？欢迎大家进行评论讨论。
小编我真是每次去都看到那么多人排队~
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