相對於牛羊肉來說，豬肉價格便宜，也是冬季首選哦。豬肉裡最解饞的就是五花肉，老少皆宜。
那麼紅燒肉怎麼做起來才比較好吃呢？如何才能讓肥肉的部分香而不膩，瘦肉的地方既不硬，也不塞牙呢？今天小編就給大家介紹下這個方法。
1 準備食材：五花肉600克，冰糖，大蒜，八角，花椒適量，薑片蔥段適量，生抽，甜麵醬，鹽適量，植物油適量。
2 五花肉切成方塊；把蔥段、薑片、八角、花椒放入調料盒內
3 鍋內加水，放入準備好的姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開後撇淨浮沫，撈出控水備用。
4 炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化並且微微起泡的時候，糖色就算炒好了。
5 糖色炒好，馬上放入控幹水份的五花肉翻炒幾下，加入適量的開水，大火煨3分鐘。
7 把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒至開始噴氣，改小火，燒20分鐘
8 另起炒鍋，放少許植物油，放入大蒜，開最小火，把大蒜表面煎黃後即可關火備用。
9 把五花肉和湯汁一同倒入煸大蒜的炒鍋中，放入3粒冰糖，開大火收汁。待湯汁收的濃郁，開始冒泡的時候，加鹽調個味，再燒1分鐘，即可關火裝盤。
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