準備材料 用料：帶皮五花肉500克，幹山楂片50克，老抽、料酒各1大勺，冰糖、鹽、香油各適量 開始製作
1 帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。
2 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3 將幹山楂片和浸好的五花肉塊放入砂鍋裡，加足量的水，至少高過肉塊2釐米以上。
4 大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5 轉小火保持微沸狀態燒1.5小時。
6 再轉入炒鍋中，倒入一大勺老抽，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7 鍋中加入冰糖，燒到汁濃，加鹽調味，最後淋香油出鍋即可。
選自《Hello，米飯好伴侶》一書，版權所有。
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