今天，小编给大家推荐一家成都特别有名的牛肉馆子——清真皇城坝牛肉，有一些吃过的朋友，除了赞不绝口以外，更是将这家馆子称为成都最牛的牛肉馆！现在就来看看这家店到底特殊在哪儿！
历史悠久
说道“肺片”这一个美食，大多数人第一反应必然就是成都著名小吃“夫妻肺片”，有关于夫妻肺片的起源呢，普遍认为是当初摆地摊发展而来。皇城坝牛肉馆里有一道爆款菜肴肺片的起源就有点深了。
四百多年前，朝代的更迭与战火的肆虐，成都遇到了空前的破坏，尤其是明蜀王宫的前广场（今四川科技馆附近），战后残垣断壁，荒草丛生，后来这一处大坝子被称为“皇城坝”，现在被称为天府广场。
到了清朝，政府启动了“湖广填四川”的移民政策，从湖北、湖南、陕甘、宁夏、江西、广东、福建等地入川的回民便在皇城坝周围一带二十多条街巷内安家落户，不少人还在皇城坝中搭棚摆摊，卖小吃、打锅魁、宰牛羊，逐渐形成回民聚居区。当时的皇城坝还流行一句顺口溜：不宰牛，就宰羊，不打锅魁就卖粮。
民国后，皇城坝地区有一位叫做马老太太碗碗饭的小馆子，这家店有着老三样菜品口碑爆棚：碗碗蒸牛肉、小碗红汤牛肉和碗碗饭。这家店在后来传到了孙子马道明手上，之后他在成都三桂前街开了‘清真皇城坝牛肉馆’，以‘三汤三肉’，即清炖牛肉汤、清炖牛尾汤、清炖牛鞭汤，红汤烧牛肉、小笼蒸牛肉、凉拌肺片享誉成都。
只卖牛肉
由于是清真馆子的原因，这家店传承百年一直只卖牛肉，菜单上除了主打的牛肉、牛蹄筋、牛脊髓(超爱这个)，就是一些蔬菜，但就算只能吃到牛肉，这家店也满足了无数好吃嘴儿的胃。
粉蒸牛肉：成都人都懂得这道菜的妙处。基本不辣，蒜香突出，蒸得很嫩很软的牛肉，入口即化，火候恰到好处，配上细腻的米粉，点缀些许新鲜的香芹叶味道，衬得牛肉更加清香美妙。
凉拌牛肉：这道菜是本店的扛把子，几年没吃，再吃的时候味道一点没变，实在难得可贵。红油称得上极品，肉眼根本看不出有什么特别之处，辣椒的浓香中还带着一股清油香，配上辣椒面、胡椒面、芹菜颗粒、花生末，切成薄皮的牛肉片在红油里裹一转，好吃得让人想把舌头咬下来。
回锅牛肉：回锅肉，向来被四川人视作川菜之首，放眼全成都，用牛肉炒制回锅肉的清真馆子，就是曾经的金字街牛肉馆和这家皇城坝了。这里的牛肉回锅火候精巧微妙，味也是调得刚好，牛肉炒出来筋道劲脆，比起猪肉回锅，别有一番味道。再加上软嫩入味的蒜苗，简直余音绕梁、美味非常。
牛尾汤：番茄牛肉汤也是人气超高，牛肉片细腻软滑，不过番茄酱味道稍重，热爱与否，要看个人口味了。
还有烧蹄筋、牛脊髓、山椒牛柳、孜然牛肉、牙签牛肉等等，就不一一介绍了。
拼桌现象
这家馆子不大，装修简单，服务员态度看心情，很多人经常饿着肚子到了饭点前来吃上一顿，却发现前面人山人海。基本上这个时间段都是需要拼桌的，3、4队人围着一个圆桌吃饭那是常有的事。点菜和上菜速度可以说是比较快的了，不存在等很久的情况。
还有一点，这家店中午2点半之后休息，是的没错，休息不营业。
最后，你对这家店怎么看呢，留言说出你的意见吧！
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