今天，小編向大家介紹一道的米糕小吃，它又香又軟又好看，可以用作早餐或下午茶的美食小吃，清淡口味，甜美可口，我的家人吃後都稱讚了這道米糕美食。
需要準備的食材：140克粘米粉(也稱為米粉或秈米粉)、70克白糖、250毫升清水、2湯匙油和一些黑芝麻(或其他乾果)
步驟：
1、140克粘米粉、70克白糖、250毫升清水和2湯匙油依次放入大碗中，把碗中放入一些開水，不停地攪拌，直到麵糰軟硬適中，就可以把它拿出來了。判斷方法如下：用手粘一些水，然後用手輕輕地刮擦面液表面，可以畫出明顯的痕跡，並且很快就恢復到原樣。
2、將面液置於約30度（不燙雙手）的地方，放入酵母后攪拌均，放入量杯中，這是為了觀察面液的發酵程度，並且量杯的尖嘴便於倒出面液，當然你也可以使用其他容器，蓋上安全膜，發酵2個小時左右。
3、用筷子攪拌一下面液，面液的體積會再次下降，這樣做出來米糕的孔會很均勻，然後進行二次發酵，二次發酵也是2個小時左右。
4、每個茶碗是刷上一層油，放入蒸鍋，蓋上蓋，預熱5分鐘，然後將面液液體倒入茶碗，不要倒得太滿，在每一層上撒黑芝麻，還可以根據您的喜好灑上桂花、葡萄乾等。
5、蓋鍋蓋，然後蒸8-10分鐘，如果想要判斷蛋糕是否熟了，可以用竹籤插進去，拿出來的時候竹籤不帶任何糕點沫出來，就說明已經成熟了，做好的蒸米糕有甜味，營養豐富，美味可口，好吃又健康，這道蒸米糕比做饅頭簡單多了，可以當做早餐來吃，搭配牛奶、豆漿或者粥都不錯，它也可以用於早餐和下午茶。
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