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為什麼不讓經常吃花生油？
我是沒聽說過專門針對花生油的這個說法，一般來講我們是不推薦長期單一食用任何一種油脂的，因為這樣脂肪來源太過單一，時間長了也對身體健康不利。至於為什麼題主會有“不要經常吃花生油”的說法，我覺得主要還是跟黃麴黴毒素有關。
黃麴黴菌毒素是黃麴黴菌的代謝產物，它是目前發現的毒性和致癌性最強的天然汙染物。而在作為油料的食材中花生和玉米算是比較容易被黃麴黴菌感染的，所以相比其他油脂來講花生油和玉米油多了這麼一個安全隱患，而這些油脂的營養成分又沒有很突出的好，所以就更不建議長期單一食用了，可以幾種油脂輪換著用。
正是由於花生油存在這樣的隱患，所以我們一定要選擇正規、口碑好的花生油來食用。花生油還是有一些優點的，比如鋅含量是其他植物油的數倍，所以我們還是可以選擇優質的花生油不時食用的。純正的花生油色澤淡黃、清亮，味道清香純正，滴兩滴在手裡揉搓會保持濃郁的花生油油香氣。
現在人們食用油的選擇有很多，比如：花生油、玉米油、菜籽油、調和油、橄欖油、豬油、椰子油等等，你常用的是哪種？你覺得哪種比較好呢？
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啞巴美食家
花生油是用花生仁榨的食用油，營養價值很高，可以經常吃，在山東等產花生的地方，人們常年把花生油作為主要烹調用油。
花生油的營養特點是油酸含量高，亞麻酸含量低，亞麻酸是人體必需的脂肪酸，人體內無法合成必須依賴食物攝取，否則人體就會得病。長期以花生油為主要食用油的人，要補充一些富含亞麻酸的亞麻籽油、紫蘇籽油等。
根據花生油的製取方法，花生油分為壓榨花生油和浸出花生油。壓榨法的優點是工藝簡單、油脂品質好、風味純正;缺點是出油率低，導致壓榨油成本高。所以，壓榨花生油的市場價格偏高。
浸出油採用有機溶劑進行油脂提取，優點是出油率高、成本低，是當下最主流的制油方法。很多人擔心有機溶劑的安全性問題，實際上，符合國家標準規定的浸出油，有機溶劑殘留是極少的，完全可以放心食用。
需要注意的是，為了健康食用油要多樣化，不能只吃花生油，要吃多種油。我家老人就喜歡吃花生油，做什麼菜都只選擇花生油，我就把亞麻籽油、橄欖油倒入花生油的油壺，配製營養均衡的調和油。自制調和油的比例為1份花生油+0.4份橄欖油+0.4份亞麻籽油。
記住不管多麼有營養的食用油，為了健康每天25--30克即可。
蟬噪林玉靜
花生油最常見植物油中的一種，其中富含多種不飽和脂肪酸，對人體有益，可以常吃，但不推薦一直只食用一種食用油，因為每種食物油中含有的油脂成分有差異，可以經常換著吃。大家可以取長補短，比如一段時間吃花生油，一段時間吃菜籽油，一段時間換橄欖油。
食用油的選擇也是大家經常在意的問題之一，我們選擇食用油時多以不飽和脂肪酸含量更多的為宜，不飽和脂肪酸，例如亞油酸、omega3和6等油脂脂肪，能夠減少體內總膽固醇含量，輔助提高高密度脂蛋白比例，能夠預防心腦血管慢性疾病，有保護血管效果，還能夠對大腦的發育有所幫助，對人體十分有利。另外還有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸相對來說對保護血管效果不大，攝入過多更容易造成肥胖、高血脂、高血壓等慢性疾病。
含不飽和脂肪酸較多，常見的飽和脂肪酸較少的芝麻油，葵花籽油，大豆油等，含單不飽和脂肪酸最高的是橄欖油、菜籽油，單不飽和脂肪酸對人體有很好作用，主要是能夠調節血脂濃度，預防心腦血管疾病；而多不飽和脂肪酸中含有大腦發育所需的重要物質，因此對於大腦發育有很重要的作用。很多人選擇橄欖有的緣故是因為它含有的飽和脂肪酸較少，而單不飽和脂肪酸較高，對於預防肥胖、心腦血管慢性疾病有十分良好的效果。
花生有也是一種飽和脂肪較低，而不飽和脂肪酸較充足的油脂，除了不飽和脂肪酸含含有多種礦物質成分，因此是可以長期食用的。
只有營養師知道
油脂的種類：分為飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，不管那種油都含有這三種脂肪酸，只是比例不同；基本上富含飽和脂肪酸的油脂較適合高溫煎炸，而不飽和脂肪酸含量較多的油脂則較適合低溫拌炒。 因此冷壓橄欖油較適合「低溫烹調」，不建議用來高溫煎炸。
～觀色香味形 看油品好壞～
質量良好的食用油，除了須注意不買來路不明的產品之外，可從色、香、味、形等方面判斷油質量。
1.色澤：質量好的花生油應為淡黃色或淺橘色，大豆油為深黃色，油菜籽油的顏色則為黃中帶綠或金黃色。
2.氣味：抹一點油在手心搓幾下後，聞其散發的氣味；質量好的油，應具有不同品種各自的香味，不應帶有異味或油耗味(臭油味)。
3.透明度：質量好的油脂水分雜質少，透明度高；好的植物油靜置1天后，應該呈現不混濁、無沉澱、無懸浮物等清澈透明的質感。
4.滋味：將一小滴油放入口中品嚐，不應出現苦澀、焦臭、酸敗的異味。
用什麼油視烹調方式而定！ 每種油各有優缺點，雖然不飽和脂肪酸有益健康，但可別以為油脂愈不飽和就愈好，卻忽略了油脂愈不飽和、也愈不穩定的特性，沒有「最好」的油，而是依烹調需求而有所不同。
食用油的選用：符合「適油、適溫、適量、適用」，傳統的「一桶油用透透」的習慣是需要修正，應依不同的烹調方法來選擇正確的食用油，才能兼顧美味和健康.
食品營養學蕭博士
花生油最大的隱患是黃麴黴素問題。魯花自稱取得了國家專利，但其實仍然是技術難題。現代化的油脂廠都很難解決的問題，什麼“古法”、“土榨”更解決不了啦。所以為了安全，還是不吃為好，畢竟黃麴黴素是強致癌物質。
精誠電腦34275701
太貴，吃不起，所以別天天吃，買點兩塊錢一斤的地溝摻著吃
Simplelove143514324
花生油是一種很健康的食用油，怎麼就不能吃了，我家是窮的吃不起，只能吃豬油。
陝北農人
1花生油中含有大量脂肪，食用過多會對心腦血管帶來負面影響。
百味人生0628
只要質量沒問題，個人覺得常吃也沒什麼多大問題，而花生油的質量高低好壞主要由裡面的發黴發芽的壞花生米和其它雜質決定，當然首先是純花生油，大廠家小作坊各有優劣！至於那些磚家說的各種營養價值及各種有害問題，我只能說各路磚家太多了！
莒國老兵小榨花生油
因為貴，吃不起啊
