花椒，中藥名。為芸香科植物青椒或花椒的乾燥成熟果皮。秋季採收成熟果實，曬乾，除去種子和雜質。
別稱:香椒、大花椒、椒目
生理特性:瞢莢果多單生，直徑4-5mm。外表面紫紅色或棕紅色，散有多數疣狀突起的油點，直徑0.5-1mm，對光觀察半透明;內表面淡黃色。香氣濃，味麻辣而持久。
炮製方法:除去椒目、果柄等雜質。取淨花椒，照清炒法炒至有香氣。
性味:味辛，性溫。歸經:歸脾、胃、腎經。
功效:溫中止痛，殺蟲止癢。
主治:用於脘腹冷痛，嘔吐洩瀉，蟲積腹痛;外用:溼疹，陰癢。
配伍:
1、與生薑、白豆蔻等同用，可用於外寒內侵，胃寒腹痛、嘔吐等症。
白豆蔻
2、與烏梅、乾薑、黃柏等同用，可用於蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔等症。
黃柏
3、與苦參、蛇床子、地膚子、黃柏等同用，可用於溼疹瘙癢。
地膚子
用法用量:3-6g。外用適量，煎湯燻洗。禁忌:陰虛火旺者忌服。孕婦慎服。
食療：
（1）花椒酒:
是把花椒泡在白酒裡製成的，可以散風寒、祛風溼、化淤通絡，它還有一個好處：含在嘴裡能緩解牙痛。
（2）花椒姜棗茶:
在姜棗茶里加上幾粒花椒一起煮，祛寒溼的效果更強，還能止腹痛。
花椒姜棗茶適合下焦寒溼重的人來喝，比如女性宮寒（白帶多而清稀、長期痛經）、男性腎寒，還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人，可以常喝。
當你受涼腹痛的時候，特別是女性經期沾涼水以後腹痛的，也可以喝花椒姜棗茶來緩解。
注意：如果產婦是用母乳餵養寶寶，不能吃花椒，花椒有回奶的作用。孕婦也最好少吃花椒。
（3）花椒籽
①是藥引子，它是引藥入腦的。比如說有一道著名的調理頭暈的藥膳——天麻燉魚頭。加上花椒籽一起燉，效果更加好。
②花椒籽可以利水
經常水腫的人可以吃花椒籽來幫助消腫。有的人哮喘或是慢性咳嗽，晚上睡覺都不敢躺平，一躺就難受，而且咳出來的痰很清稀，這種情況可以吃些花椒籽來調理。
③吃花椒籽祛下焦的溼氣
女性如果白帶很多，是清稀、白色的那種，就可以吃花椒籽來調理。
注意：多吃花椒籽容易便秘，陰虛火旺的人不能吃。
（4）花椒芽
也就是花椒樹春天發的嫩芽和嫩葉，它比其他的樹芽都好吃，有一種特殊的辛香味，並且不像花椒那樣麻口。特別嫩的花椒芽葉，直接焯一下，涼拌吃就很好。
①花椒葉是溫胃散寒的，它能順胃氣。有的人受寒以後會胃痛，或胃裡有脹氣的感覺，有的人還會噯氣、打嗝，就可以吃些花椒葉來緩解。
②老的花椒葉不能做菜吃了，還可以用來煮水泡腳，能去溼氣，對腳氣病的人有好處。
③花椒葉與花椒的功效是相似的，都能去溼、順氣。只不過花椒葉偏於走心肺，化痰溼的作用比較強；花椒偏於走腎，去下焦寒溼和通腸氣的作用比較強。
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