今天小編為大家推薦一道滑蛋蝦仁，這菜我家孩子經常吃，個頭蹭蹭長，補腦又補鈣。蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，並且富含磷、鈣。蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。這道滑蛋蝦仁做法非常簡單，10分鐘就上桌，想要學著做的朋友們抓緊時間收藏吧！
滑蛋蝦仁
By Lucky小佳
配料：
蝦仁 220克、雞蛋 5個、精鹽 4克、雞精 3克、幹澱粉 5克、食油 適量
烹飪步驟：
1.蝦仁洗淨待用
2.放入鹽，雞精，將蝦仁拌勻
3.放入幹澱粉，抓勻，上一層薄薄的漿
4.準備5個雞蛋，雞蛋打散，放少許鹽
5.熱鍋注油，油溫燒至五成熱，放入蝦仁翻炒，蝦仁炒至顏色微紅，接近熟的狀態
6.將蛋液倒入鍋中，輕輕翻動蛋液
7.翻炒直至蛋液開始凝結，此時將火候轉小
8.在很小的火下，將雞蛋和蝦仁都炒熟，準備出鍋
9.細節圖
烹飪小貼士：
1、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
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