在選購食品飲料時，大多數人都會查看一下保質期，新鮮度越好，購買的幾率越大，反之，則可能放棄購買。食品安全意識的增強，使保質期成為關注的關鍵指標。
臨期的食品是不是不好了？過期的食品是不是有害健康？對於正規廠家的合格產品，以及食品飲料的品類不同，不能一概而論。
在我國，食品的保質期是指規定的最佳食用期，還有一個保存期標準，是推薦的最長食用期，保存期比保質期的期限更長。在制定保質期標準的時候，還有一個乘以0.7-0.8安全係數，也就是說標註保質期相當於實際保質期的70%-80%。
目前，食品生產企業都是標註的保質期，食品安全監管部門是按照保質期的標準進行管理的，超市銷售的食品到了保質期必須下架。很多人會把保質期錯誤地理解為食用的最後期限。
臨期食品，即臨近保質期的食品，消費者和超市一般把保質期過半的食品歸為臨期食品。超市經常會把臨期食品做特價.買贈等促銷活動，特別是一些名牌食品。這些是完全可以放心購買的，和正價的沒有啥差別，相當實惠。
過期的食品中，新鮮的肉類等過期後是不能食用的。預包裝的奶粉.常溫牛奶.咖啡等，在符合要求的環境下存放，只要不是時間太長，是可以食用的，口感會差一些，不會影響到身體健康。
如果家裡的食品因為疏忽過期了，只要沒有經過高溫存放，可以試吃一下，一般情況下，只要口感沒有變化，基本上品質還是有保證的。比如純牛奶，加工成酸奶飲用，也是一種不錯的選擇。
法國.英國.丹麥.西班牙等一些西方國家基於節約和環保的理念，有專門銷售過期食品的機構和商店，過期食品擁有大批的消費群體，並被廣泛認可。法國國會甚至立法，要求大型超市不準丟棄.銷燬過期食品，必須贈予相應慈善等機構，否則予以罰款。
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