眼下正值冬筍的採挖忘記，很多人都喜歡去挖冬筍，在收穫冬筍的同時親近大自然同時鍛鍊了身體。冬筍肉質細膩鮮美，挖冬筍歡樂多多，可挖冬筍要選正確的時間季節去挖，否則可能會影響來年冬筍的生長。
首先，每年的10月份是冬筍的生長期，我們可以從陽曆的11月份農曆的9月份開始採挖冬筍，這個時候冬筍生長非常快，挖了還會長出來不少。
第二，冬筍春筍本為一家，冬筍是竹子的嬰幼兒時期，屬於竹子在孃胎當中。每年的12月份後的冬筍一般都會長成竹子，所以過了這個時間段最好不要去採挖冬筍了。
老話常說，“九前冬筍逢春爛，九後冬筍清明旺。”即冬至以前萌發形成的冬筍，只有少數能轉化成春筍，大多數都會腐爛，這是採挖的主要部分。而冬至以後形成的冬筍，大都能轉化成春筍，破土成竹，則不應該挖掉。
總的來說每年採挖冬筍的時間在11月到12月，過了這個時間段去挖冬筍就會影響竹子來年的生長，喜歡挖冬筍的朋友注意哦。
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