昨天小編為大家介紹了糖心籺，今天就介紹另外一種不同風味的籺吧，一起來了解了解！
灰水籺是茂名地區的特產，具有開胃、消食、潤腸的功效，而且具有耐儲存的特點，鄉下曾經流傳一個小故事：上世紀六、七十年代，由於貧窮，一戶人家過年時所做的灰水籺數量有限，為了防止小孩子“偷吃”，便將籺放到牆縫裡藏起來。過了幾個月才想起這件事，拿出來的時候發現竟然沒有黴變，經加熱後吃，味道還是好極了。後來人們總結的經驗，如果灰水籺沒有沾上油類就會保質不變。
那麼老家的灰水籺······什麼樣呢？什麼味呢？
如果胖胖的粽子是楊貴妃，那麼長長的灰水籺就是趙飛燕了——粽子厚重濃香，灰水籺清淡輕靈。
粽子
灰水籺
灰水籺是過年時做的。
粽葉易得，灰水難求——灰指舊時農家柴灶燒柴燒草的殘渣，俗稱“火灰”，不是番豆秧（花生莖）燒的灰泡不出透亮的灰水來，不是新鮮乾燥的番豆秧泡不出味道純淨的灰水來——好的灰水，透黃而不濁，有鹼氣而無雜味。灰水，就是番豆秧灰泡出來的鹼液。將鹼液與提前淘洗乾淨的糯米泡在一起，讓糯米吸水脹大。若手指一捻就碎成粉狀，說明糯米已經“沒米心”，那就是泡好了。
做灰水籺從來不會只做幾根就完事了，它們的量是用筐來算的——饋贈親友、日常充飢，用處頗多，包的時候得全家的人上陣。
灰水籺終於蒸熟蒸透了就重新回到筐裡晾涼晾乾。
耐心等待······
拆開粽葉後的灰水籺是半透明的金黃色，略帶些彈性，又有淡淡的糯米香，恰到好處的鹼氣預示著口感的清爽，來一口是勢在必然的。
最後還得耐心等待······將紅糖熬成糖漿。灰水籺蘸糖漿吃是絕配哎！味蕾在咀嚼中反覆感受著清香與濃甜，吃了一根又來一根！
這才是老家的灰水籺——裡面有親情，如何不讓身在異鄉的人惦記呢？
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