俗話說得好：“民以食為天”，所以每個地方都有風味獨特的小吃。有些或許平凡，但在人們的心中卻佔著重要的位置，例如：廣東高州的“豆芽粉”。豆芽粉是廣東高州的一種特色小吃，粉皮包裹著豆芽，配上秘製醬料，吃起來別有一番風味，爽滑的粉皮包裹著爽脆的豆芽，吃下去非常享受。很多人都覺得很好吃，它與普通的粉皮有很大的區別，豆芽粉外面一層粉皮，裡面卷著豆芽，比普通粉皮要好吃很多。豆芽粉在高州是一種比較大眾化的小吃，不但價格便宜，味道鮮美，豆芽粉特有的爽脆滑口，加上熱醋的浸泡，入口濃郁但覺得不膩，百吃不厭。
豆芽粉的做法也是非常簡單的，將做好的米漿舀一小勺到特製的托盤中，然後用刮板將米漿刮成一層，平鋪到托盤上，不要太厚，大約2~3毫米左右，然後放入抽屜式蒸架中蒸熟，取出用竹片劃成矩形，在上面加入預先準備好的熟的綠豆芽捲起來就可以上桌了。剛上桌的豆芽粉，澆上油料，再淋點酸辣醋，就可以慢慢享受了，酸得掉牙齒或者辣得出汗的時候，再喝上一碗白粥，那過程簡直就是一種享受。
記得第一次吃豆芽粉，一聞到那味道，那令人垂涎三尺的香味頓時湧進我的心窩，就像一根隱形的繩，緊緊地捆住了我的心，難以抗拒。再仔細一看，粉皮裡探出了嫩嫩的豆芽兒的頭，那粉皮卷在豆芽身上，活像一個蓋著被子的小寶寶。小小地咬一口，爽脆的豆芽們爭先恐後地湧進我的嘴裡，給我的味蕾帶來了一種前所未有的感覺，真是妙不可言，再一口咬住那滑滑的粉皮，真是太美味了。美味的豆芽粉使我滿口留香，一碟吃罷，回味無窮，再叫一碟，讓人越吃越想吃。現在小編每天吃早餐都會來一碟豆芽粉和一碗白粥，百吃不厭，令人回味無窮。
美味，不一定是山珍海味，也不一定是非常出名，就說豆芽粉吧，它雖不出名，但它物美價廉，滑潤適口，老少皆宜，成為了高州一道比較著名的小吃。高州的這種特色小吃，粉皮包裹著豆芽，配上秘製醬料，別有風味！小夥伴們，你吃過廣東高州的豆芽粉嗎？
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