對於兒童餐，外型精巧顏值高、又省心省力才是最佳選擇，並且大人小孩兒都愛吃才好，今天就給大夥兒介紹幾種營養均衡，一家老小都愛吃的家常菜~
招牌拌飯肉醬
用料：豬肉末150g / 兒童醬油 / 蔥 / 雞蛋
做法：
1.肉泥中直接加入兒童醬油用筷子拌勻均勻；
2.打入一個雞蛋攪拌均勻；
3.入冷水鍋中（蓋個蓋子）燒開後轉中火蒸10分鐘左右；
7.取出，撒少許香蔥顆粒，然後再淋點兒童醬油就好了。
小貼士：
肉泥採用3肥7瘦的原則，這樣蒸出的肉泥口感非常的嫩滑，小朋友們一定很喜歡的。
洋蔥燒毛豆
用料：毛豆200g / 洋蔥50g / 瘦肉100g / 油 / 鹽 / 醬油 / 地瓜粉適量
做法：
1.準備食材（瘦肉提前用醬油和地瓜粉醃好）；
2.鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒至斷生裝起備用；
3.加入毛豆煸炒；加入洋蔥煸炒均，加少許清水燒二分鐘；
4.加入瘦肉炒均，加入鹽調味美味出鍋。
魚香茄子
用料：茄子500g / 瘦肉60g / 油適量 / 生薑一塊 / 大蒜一瓣 / 香蔥兩棵 / 豆瓣醬適量 / 生抽適量 / 泡椒6個 / 蠔油少許 / 白糖少許 / 花椒油幾滴 / 香油幾滴 / 黑胡椒粉少許 / 澱粉少許
做法：
1.茄子切成長條，泡椒切成粒、生薑、大蒜、蔥白切成末，蔥葉部分切成蔥花；
2.瘦肉剁成末，加入少許生抽、黑胡椒粉、香油、澱粉，抓勻；
3.兩湯匙涼白開、一湯匙生抽、半湯匙蠔油、半湯匙香醋、半湯匙白糖、幾滴花椒油、幾滴香油，調成汁待用；
4.鍋里加入適量水燒開，放入茄子煮兩分鐘撈出放到小煲鍋裡；
5.鍋燒熱加入適量油燒到六成熱，加入豆瓣醬、姜蒜末，炒香；
6.加入肉末翻炒，加入蔥白末翻炒均勻；
7.加入調好的汁燒開；
8.將做好的肉末連同湯汁一起倒入裝茄子的小煲裡，中小火燜煮十五分鐘左右即可（不要加水，因為茄子在焯水過程中已經吸飽了水分）；
9.出鍋撒上蔥花就做好了。
蝦仁蒸蛋
用料：蝦5個 / 雞蛋2個 / 溫水250g / 油適量 / 鹽適量 / 小蔥適量
做法：
1.將鮮蝦去蝦頭、蝦殼、開背，取出蝦腸；
2.加入胡椒粉，醃10分鐘左右；
3.碗裡磕入兩個雞蛋（大概250克），打散；
4.加入適量油、鹽、打發均勻；
5.加入適量溫水打發均勻倒入盤裡；
6.放入蝦仁,鍋里加水，燒開，水開後將盤子放入鍋裡，大火蒸8分鐘左右；
7.在蒸蛋上淋上蔥油或芝麻油，美味。
小貼士：
1.在打發雞蛋後，將蛋液過濾或將泡泡舀出這樣水蛋更嫩滑；
2.蒸蛋時，蛋水比例為1：1.5為宜，溫水蒸出來的水蛋效果特別好。
排骨亂燉雜蔬
用料：排骨500g / 玉米500g / 豆角適量 / 西紅柿 / 青椒 / 紅椒 / 鹽 / 糖 / 老抽 / 醋 / 油 / 蔥 / 姜 / 八角1個 / 土豆適量
做法：
1.準備新鮮排骨和玉米；
2.排骨清洗乾淨後，下熱水鍋焯燙一下，玉米用菜刀斬成小塊；
3.蔬菜洗淨改刀，蔥切段薑切片；
4.鍋裡放適量油，油熱後，把排骨下鍋翻炒一下，加入一點老抽；
5.把切開的西紅柿放進去和排骨一起翻炒，炒出西紅柿的汁水來；
6.把玉米放進去，翻幾下，往鍋裡倒開水沒過排骨，中小火開始燉，此時可以把西紅柿的皮撈出來，放進蔥姜和八角；
7.等到排骨燉到八成熟時，加入一點糖，適量鹽和生抽，將土豆、胡蘿蔔和豆角放進去一起燉；
8.等到菜也燉熟後，湯汁收幹了，加入青紅椒片一起翻炒均勻，加幾滴醋翻炒，停火即可。
豆角牛肉麵
用料：麵粉220g / 雞蛋1個 / 牛肉末200g / 豆角300g / 精鹽2g / 清水70g / 油 / 鹽 / 小蔥1根 / 姜 / 大蒜4瓣 / 老抽 / 生抽 / 胡椒粉 / 白砂糖
做法：
1.將麵粉220克、雞蛋一個、鹽2克和水70克和在一起，蒙上保鮮膜醒5-10分鐘；
2.然後再來揉，如此反覆2-3次，成為這種較光滑的麵糰，比你平常的餃子麵糰要稍微硬點，放置一邊，蒙上保鮮膜再醒1小時左右；
3.1小時後將麵糰搓成長條，然後抹上油，蒙上保鮮膜再繼續醒至少1小時；
4.1小時後，手上抹點油將粗麵條從頭到尾拉抻2-3次，成為這種中粗狀態；
5.蒙上保鮮膜再繼續醒；
6.將豆角焯燙一下過涼水，摘去兩頭，切碎；西紅柿切塊，大蒜拍碎；
7.牛肉末加老抽、生抽、鹽、糖、胡椒和姜拌好備用，還切些小蔥放在邊上；
8.鍋裡放適量的油，油熱先下小蔥炸鍋，然後下肉末炒斷生盛出備用；
9.另起油鍋，油熱先下蒜炸鍋，然後將西紅柿和豆角炒變色；
10.少加點水蓋鍋燜1-2分鐘。注：豆角一定要煮熟透才可食用；
11.燜豆角的時間將麵條再來回抻幾下變成更細的麵條。同時燒水準備下面；
12.當豆角鍋裡水差不多收干時加鹽調味；
13.將炒好的肉末倒入鍋中拌炒均即可關火；
14.將抻好的麵條一次性下入沸水鍋中；
15.將煮好的麵條撈到炒好的菜鍋中拌均即可享用。
閱讀更多 味道君 的文章
