早餐熱銷的烙餅，相信不少人都買過，今天1831土豆姐，將從公司美食老師那偷偷學來的家常烙餅製作方法，分享出來，想學的親，可不要再錯過了，學會這款家常美食，早餐再也不用去路邊攤買啦！
【家常烙餅】
食材：普通麵粉500克，溫水320克，食用油適量，鹽適量，小香蔥或蔥花適量
家常烙餅製作步驟：
1、首先準備好上述所有的食材，麵粉裡倒入溫水，起先用筷子把頁數與水攪拌在一起，之後再洗乾淨手，用手揉成麵糰，待實現三光，即盆光、手光、面光，即可，然後再包上保鮮膜，靜放半小時。
2、趁醒面的時間，可以將香蔥清洗乾淨，切成段，待麵糰醒好之後，再在面板上撒上面粉，取出麵糰，用擀麵杖擀均勻成一塊大薄片。
3、再在麵餅上刷上一層食用油，也可以用香油，或者是蔥姜油，1831土豆姐用的是自制的蔥姜油，然後再撒上適量的小香蔥葉。
4、整好的麵餅，從靠近自己身體的一側開始捲起成一小塊，一小塊的糰子，大小可根據自家煎鍋的大小而定，只要攤開後的面積不比鍋的面積大就好。
5、取出一塊壓扁，用擀麵杖擀成薄厚適中的圓形麵餅，形狀大小可以根據鍋的面積而定，麵餅不可太薄，太薄，很容易就煎幹，也不可過厚，過厚不容易熟，而且影響口感。
6、起鍋開火，加熱平底鍋，放入適量的食用油，開中小火，將攤好的麵餅，放進加熱的平底鍋裡，蓋上蓋子燜上2分鐘，打開鍋蓋，再翻另一面，重複這個動作，待餅兩面都煎至金黃色就好。
7、烙餅要想稍微軟一點，火候很重要，不用小火，小火容易讓麵餅變乾硬，大火容易 燒糊，中小火就剛好，想要柔軟，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易乾硬，烙餅的過程中切記一定要蓋上鍋蓋，這樣麵餅裡的水分不容易揮發。
8、表面金黃香酥，內裡柔軟，吃起來倍兒香，且看，1831土豆姐，用這方法烙的餅，柔軟得一踏糊塗。
溫馨提示：按照這方法，麵餅層疊疊，一層一層撕著吃，倍過癮，放上幾天都不硬。開店有更簡便的方法哦！
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