俗話說，百菜不如白菜
冬天到了，天氣冷了
白菜又要“強勢”登陸各家餐桌了
醋溜白菜、白菜燉粉條、白菜燉豆腐……
很多人吃白菜時會把白菜根丟掉
那你可就虧大了
不信，接著往下看
白菜根千萬別扔
白菜根雖然不好看，但卻具有解毒、排除體內垃圾的功效。只需將白菜根洗淨切碎，煮水喝，不僅能美容養顏，還能調節免疫力，協助治療感冒發熱，可是一味良藥呢！
白菜根可以入藥，性涼、清熱解毒。平時感冒時，可以把三個白菜根洗淨以後切成片狀，再加入三片新鮮的生薑，一起加清水煎制服用，服用以後蓋被髮汗，感冒症狀很快就會好轉。
2、止咳化痰
止咳化痰也是白菜根入藥以後的主要功效。平時人們出現咳嗽痰多以及氣喘等多種不良症狀時，可以取三個大白菜根切成片狀清洗乾淨，然後放入30克冰糖，再加入適量清水一起煮熟，煮好以後喝湯吃白菜根，能止咳化痰。
除了大白菜，經常吃的還有小白菜、娃娃菜，白菜的種類這麼多，都有什麼區別呢？
營養各有千秋
大白菜：維生素C最高
大白菜味美清爽，水分含量高達95%，而且熱量很低，對減肥健美有輔助的效果。冬日風大幹燥，常吃大白菜能起到潤腸、幫助消化的作用。而且大白菜富含維生素C，常吃還可以延緩衰老，養顏護膚。
小白菜：胡蘿蔔素最高
雖說小白菜的個頭很小，但它是蔬菜中含有維生素、礦物質最豐富的菜，其中胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多。
胡蘿蔔素能維持眼睛和皮膚的健康，視力不好、有夜盲症的朋友就該多吃些小白菜了。經常吃，皮膚會越來越光滑細膩，比護膚品管用多了！同時，小白菜的鈣含量幾乎是大白菜的2-3倍，是防治維生素D缺乏的理想蔬菜。
娃娃菜：膳食纖維最高
娃娃菜甜嫩甘美，含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，及時排出體內毒素。而且娃娃菜的熱量很低，比較適合減肥的朋友食用。
此外，娃娃菜的鉀含量也很高。缺鉀、平時經常感覺疲勞的朋友可以經常吃些娃娃菜。
如何挑選和儲存？
大白菜
顏色翠綠的大白菜風味較佳。如果大白菜的葉子已經散開了，代表已經存儲了一段時間，不夠新鮮。根部切口是否新鮮水嫩也是要觀察的地方。
買白菜時，一定要保留白菜外面的部分。因為這些殘葉可以自然風乾，保護白菜裡面的部分。冬天時可以用塑料袋保存，套上塑料袋，不用扎口，根朝下戳在地上即可。
小白菜
挑選小白菜有兩個關鍵。一是鮮，小白菜特別嫩，最容易萎蔫。所以凡是葉尖萎蔫的都不要買。
二是嫩，長相老的不要買，顏色深的老，淡的嫩。
娃娃菜
挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，大小均勻，手感結實，菜葉細膩嫩黃的。如果捏起來鬆鬆垮垮的，有可能是用大白菜菜心冒充的。
娃娃菜在常溫下應當拆開袋子，用報紙包起來放在通風的地方。不打開包裝，放冰箱冷藏也是可以的。
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