你将如何评价2018年？有一种含蓄的回答是，现在你还认为2017年是最差的一年吗？
2018年零售业两极分化，资本这只翻云覆雨的大手既带来了“独角兽”，也在后半年让“人民币玩家”哀鸿遍野。
2019年零售商回归冷静。借新年展望之际，《第三只眼看零售》采访了六位零售业大佬。从他们的观点中，我们了解到诸多风口之上的新模式正被重新审视，而一些“老传统”则又回归到零售商坚守的核心。
他们对于资本、赛道、玩法等方面多有争议，但在三个方面却趋于统一，分别是：
看当下：把控现金流是企业家第一要务，还没有跑通模式的零售企业不得不面对真正的寒冬，零售阵亡名单继续加长。企业需要重新思考，不再狂热炒概念吸以引风投关注。毕竟，风投也在一旁冻得瑟瑟发抖。
看走向：贸易型零售商必然要转向制造型零售商，才能在未来竞争中谋得一席之地。诸如产地订制、自有商品开发等手段是零售企业提升商品差异化的必经之路。而在更高层面，推动产业链融合，联合产、供、销环节及相关机构制定行业标准，则是未来获得市场空间的关键性战略。
看未来：“新零售”提到的“新”应是相对而言，但数字化技术一定是推动零售行业升级的必要手段。如同中国连锁经营协会会长裴亮所说，“中国零售业还有很多短板，但是由于各种环境的快速升级，使得技术超出了人的想象。同时，整个行业处于低迷，技术能够带来新的机会，新的增长点，使零售企业实现转型升级。零售人需要把握好技术走势，使零售技术能够为我所用，而不是为技术所用。”
大势研判
寒冬已至，春天尚远
《第三只眼看零售》：你如何看待2019年零售业发展大势？
超市发董事长李燕川：消费、投资信心遇冷，市场紧缩、保平求稳是2019年的大趋势。但是，大环境寒冷不一定是坏事，反而会促进零售企业痛定思痛，调整战略，埋头务实，专注于服务顾客，为终将到来的春天储备能量。
百果园集团副总裁焦岳：从经济环境、消费变化、就业率来看，整个市场环境会更恶劣一些。这对头部企业的影响不大，但对整个行业影响不小。比如说整个零售行业增速在2019年不会太快，类似于社区生鲜业态、水果专业店等连锁业不会有明显的爆发式增长。企业应该更注重商品体验，只要保证经营有利润，才会有发展。而那些缺乏产品供应链和标准营运体系的机会主义者可能会面临洗牌。
利群股份董事会秘书张兵：2019年的宏观经济不容乐观，面对日益严峻的国内经济下行压力、层出不穷的经济结构性调整和纷繁复杂的国际经济、贸易形势，民营企业将面临经营环境恶化、投资成本攀升，利润空间压缩，业绩增长疲软乏力等形势。
见福便利董事长张利：整体来讲，我倒认为明年会比较好。
首先是因为国家对于零售业的政策更为明了，为行业带来利好；其次是经过这些年的风风雨雨，从业者视角也愈发清晰。比如说不论有什么样的资本加持，一年开十万家店目前看来是不靠谱的；最后，零售企业逐渐从批发型零售业转型为制造型零售商，从轻资产运营走向重资产投入，这对于行业脱虚向实发展是有好处的。
寒冬之下
零售企业应脱虚向实
《第三只眼看零售》：零售行业走向会对企业战略产生哪些影响？具体到业态创新、开店速度、员工培育等方面可能会呈现出什么状态？
沃尔玛相关负责人：2019年，我们计划新增30-40家新店，包括山姆会员商店和惠选超市，并升级现有门店。此外，我们将持续提升线上线下无缝连接的购物体验，让“1小时送达服务”覆盖更多城市和小区。
见福便利董事长张利：2018年已经为我们拉响了警报，那些发生问题的企业基本都是用烧钱方式一路狂奔的模式。因此，2019年大家都会冷静下来。零售企业需要思考一个问题，即你的资源和你的发展能不能匹配，简单来说，就是你的资本、团队够不够，决定了你的发展速度。
所以，见福便利2019年要做到“人在事前”，我们挖了很多台湾的业务负责人，重在培养团队。同时，我作为企业创始人也要掌握好速度、刹车、方向，因为，见福便利的天花板一定是在我这里。
百果园集团副总裁焦岳：我觉得2019年会有三个方面变化。
一是企业在经营上更追求精细化，供应链、品控、选品、选址等都是需要重点关注的问题。比如我们最近就发现，一些商铺租金增速在部分区域略有下降，但在一线城市就没有。
二是在模式升级上会持续推进。举例来说，百果园2018年的线上销售额突破20亿元， 在线上平台电商的水果类目销售排名一直领先。我们在线上运营和商业模式的创新上便会继续发力。但这是未来3到5年持续要做的事情，短期来看利好不明显。
三是做好我们的根本，例如通过产品的采后处理、种植标准、供应链金融去帮助上游伙伴实现组织化、公司化和品牌化。这些公司的估值目前还处于一个比较合理的水平，我们也会将其作为重点发力方向。
利群股份董事会秘书张兵：零售行业无论怎么发展，其本质一直都是为消费者提供适销、对路的商品，只是随着信息技术的发展，手段越来越丰富和多样化而已。利群从成立之初，一直坚持自营为主的商业模式，坚持走供应链整合型的发展道路。未来，利群依然会坚持这一核心战略。
2018年间，利群收购乐天玛特华东区门店。截至目前，收购门店已重新开业45家。2019年，公司会着重做好华东区门店的整合，强化基础管理，提升业绩。大店的开店速度会放缓，但是一些小业态的门店，例如“福记农场”生鲜社区店、利群便利店、品类集合店等，还是会继续加快开店步伐。同时，公司会继续推进线上O2O平台和B2B平台的发展，并推广至华东市场。
超市发董事长李燕川：我认为行业“寒冬”对零售企业有三点影响，首先是注重现金流，因为没有跑通盈利模式的零售企业不得不面对真正的寒冬；其次是回归到服务顾客的本质上来，在围绕顾客的定位上更趋清晰，在服务各自的顾客群上也会更专注；最后是新技术在零售的应用会进一步深入，围绕顾客的跨行业数据整合交互是大势所趋，共同推动零售效率提升和顾客体验改善。
资本影响偏“负面”
保持独立性是立身之本
《第三只眼看零售》：相较2018年来说，你认为资本对零售业产生的影响是偏向正面或负面？影响力增大还是减弱？为什么？
见福便利董事长张利：零售企业认清自身条件，才是决定资本是好是坏的关键词。看过了这些因为狂于奔命、脱离市场规律的“资本玩家”，资本方也会冷静。我们认为，企业发展宁愿慢点都不要太快，超过速度一定是会付出代价的。
百果园集团副总裁焦岳：我们始终没有把投资人的建议和要求没有放到最高优先级，而是要考虑消费者，和你本身的节奏如何匹配。当然我们的投资人也是和我们价值观高度相符的，比如说在把控开店速度上，我们的投资人不太要求速度，反而会让我们适当降低速度。
超市发董事长李燕川：零售阵亡名单将会继续加长。企业需要重新思考定位，冷静下来，不再狂热炒概念吸引风投关注。毕竟，风投也在一旁冻得瑟瑟发抖。
利群股份董事会秘书张兵：2018年新零售业态的发展也面临着很多问题。这些问题的暴露，证明资本对零售业的负面影响逐渐显现，过度追求概念和噱头，逐渐偏离了零售的本质。
2019年，资本对零售的影响力会减弱。一方面，资本助推下的新零售风口会降温，不计成本、疯狂烧钱的新零售业态扩张会踩刹车，零售企业将重新审视新零售业态的发展方向，转型会更加慎重；另一方面，新的信息技术手段对零售行业效率的提升作用不容忽视，信息技术应用领域的不断延伸对零售业的改造还会不断深入。
推动全渠道转型
重点发力数字化技术升级
《第三只眼看零售》：企业应该在2019年关注哪些重点与难点？
利群股份董事会秘书张兵：一是要关注宏观经济的波动，宏观政策的出台，及时制定应对方案。比如社保将由税务部门统一收缴这一政策出台，对零售企业的影响还是比较大的，尤其是中小零售企业将面临着巨大的合规成本，这会导致成本上升、利润下滑。
二是关注行业发展趋势，对待层出不穷的新零售业态要谨慎，但同时也要多学习，取长补短，一些新的技术手段对行业效率提升还是很有效果的，可以应用到企业日常经营管理中。
第三，企业自身要修炼好内功，扎实做好基础运营管理，提高精细化管理水平。零售是一个很注重细节管理的行业，商品的进销调存每一个环节都不容忽视。选择适销、对路的商品，买手团队的建设，销售环节的促销管理、降低损耗、提升毛利率，做好会员管理、实现精准营销，做好库存管理及商品的调配、提高周转率，这些都是需要零售企业关注并做好的。
百果园集团副总裁焦岳：我们会重点关注产业链整合，这需要整合行业力量，甚至是地方行政机构的影响力才有可能做成的事情。
难点主要有两点，一是我们目前有近4000家门店，如何让加盟商更简单地去工作，获得更好的回报，更好的服务是我们持续要突破的事情。
二是在线上线下一体化过程中，如何平衡运营的问题。比如说圣诞节卖平安果，一天就有单品4000万销售，但线上销售更多，线下存货又小，两方面如何在库存管理、稳定性、品类分配、定价、分类等方面协同联动，就需要长期探索。
沃尔玛相关负责人：前不久开业的沃尔玛成都盛邦街店代表沃尔玛全渠道零售未来发展方向的新一代门店。
新店营业面积约为5000多平米，比普通大卖场的面积压缩了近50%，租赁区域营业面积扩大至为4000平米，精选了近80个餐饮、社区服务为主的特色品牌，与紧凑的门店形成了互补。这样的设计主要考虑到人们的生活方式发生变化，生活节奏日益加快，沃尔玛新一代门店力求在卖场空间和顾客需求之间优化平衡，我们也会将其成功经验逐步推广到全国。
步步高董事长王填：2018年，步步高做了更多战略复盘。走得太快，往往会把自己的初心忘掉。我们全面复盘，审视自己，重新规划发展战略，回归零售，不忘初心。
因此我们将进一步推进智慧零售转型，让数字化会员、数字化商品、数字化运营成为日常。我们在目前智慧零售项目的基础上，不断推出迭代版本。
同时坚持实体致胜，我们将继续在大西南地区开出更多的门店，服务更多的消费者。让极致服务成为连接消费者的端口，让极致体验成为消费者选择我们的理由。
把握机会点
向制造型零售过渡
《第三只眼看零售》：纵观整个行业，你认为零售企业在2019年寻求突破的机会点有哪些？
百果园集团副总裁焦岳：零售业的机会点在于制造型零售、精细化运营、团队建设这三个关键词中。
首先就水果品类中的商品和供应链来说，包括农业技术，上游种植，合作社，公司化，规模化区种植，去掉中间环节后，还有非常大的机会。可以说，亚洲的农业，从非标准到标准化，从非品牌到品牌化，还有非常大的空间可待挖掘。上游农业的红利期正在到来。
其次是如何做好精细化运营，比如说我们24种不同门店的管理，怎样在更好的商品、服务、价格上作出性价比。
最后是打造前台的营运标准，从团队培训上切实落地。我们会向日本的企业运营学习，作出每周7天的标准动作。
利群股份董事会秘书张兵：零售行业已从卖方市场转向买方市场。当消费者需要购买物品时，摆在他面前的问题不是哪里有得卖，而是选择去哪里买。电商的迅速发展为消费者提供了便捷的购物渠道，但随着消费行为的转型升级，人们对消费的体验感要求逐步提高，这恰恰是线上渠道难以满足的。
因此，围绕用户体验进行业态升级可以作为零售企业的突破点，通过技术升级助推零售行业的不断进步，重塑线下零售体验，利用人工智能等新技术给消费者带来更加愉快的购物体验。
见福便利董事长张利：便利店企业要增加它的商品宽度和服务半径，比如说提升线上占比，从而突破货架限制和门店范围限制。
同时，加强重资产投入，例如开发熟鲜、搭建鲜食工厂与中央厨房等，这才是提升商品竞争力的核心要素。但是，企业也别太指望机会点，只有做好自己、踏踏实实，坚持活下去。
伟大的企业不在于多精彩，而在能够健康的活多久。【完】
第三只眼看零售遍访零售企业
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