湘里有菜主打菜 姜辣鸡 制作方法，黑爪鸡半只砍成小坨600克，老姜500克切片，干辣椒王10个对半切，榨果汁机一个，自来水600克，色拉油350克，海天生抽240克，味事达味极鲜120克，老抽30克，味精16克，鸡精16克，胡椒粉5克，红星二锅头100克，先将老姜250克入果汁机加水300克榨汁过滤留姜水备用， 锅烧热放油烧热至8成热入姜煸香加剁好的鸡块翻炒喷二锅头再加辣椒王继续翻炒几下，放老抽，生抽，味事达，姜汁，加水300克，调味加味精，鸡精，胡椒粉，待汤汁快收干时勾芡，淋点冷油加葱段即可，冷油能使菜品达到亮度。爱吃辣的首选。
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