明天腊八了！腊八粥要煮、腊八蒜也要泡！用醋泡蒜，泡上两个礼拜，正好赶上过年，配上饺子，盛一碟腊八蒜，脆而不辣，醋又浓鲜，完美！
1、大蒜头剥去外皮，掰成蒜瓣。然后洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净。（如果想让蒜快速变绿，可以再把蒜瓣根部切掉）
2、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。倒入米醋.米醋沒过蒜瓣，盖上密封盖。
3、放入冰箱或者家里比较冷的地方。3-4天变绿可吃，一般2个礼拜就完全好啦！
小贴士：
1、腊八蒜一定要用米醋，米醋颜色淡，比较纯，泡过的蒜色泽好，口感酸辣适度，香气浓而微甜。以个人喜好，可以放糖也可以不放糖，放糖的口感更好、更柔软一些。
2、腊八蒜的保健功能：有解腻祛腥、助消化的作用；抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。
分享到:
閱讀更多 蜜汁蘇 的文章
