生活告诉我2018
早餐吃什么好？俗话说一年之计在于春，一日之计在于晨，一顿优质的早餐是整个上午精力体力的保证，同时也是保持长远身体健康的基础。那么早餐到底吃什么好呢？一顿优质的早餐应该包括以下几大类，主食，蛋白质食物，蔬菜。如果再加上一点水果和坚果，就完美了。
首先我们来看主食。主食为人体提供的主要营养素是碳水化合物。除此之外，如果能够再提供一些维生素矿物质和膳食纤维就更好了。为了满足这样的需求，主食可以选择杂粮粥，全麦馒头，全麦面条，全麦面包。不建议选择白面馒头，白米粥，尤其不建议选择我们国家早餐餐桌上经常出现的油条。油条第一经过了油炸热量严重超标，第二很多炸油条的油，都是多次使用的，已经产生了一些有害物质。
其次我们来看蛋白质食物。这里所说的蛋白质指的是优质蛋白，而富含优质蛋白的食物是鱼肉蛋奶和豆制品。一份优质的早餐，这五大类食物中至少要有一类。比如说一个鸡蛋，比如说一杯牛奶。也可以是一块酱牛肉。
早餐的第三个关键种类是蔬菜。蔬菜为我们人体提供丰富的维生素，矿物质和膳食纤维。膳食指南建议每个人每天蔬菜的摄入量要达到一斤以上，其中一半是绿叶菜。所以蔬菜也是早餐中必不可少的。
综合以上必须三大类，给大家推荐几款营养丰富又简单方便的早餐。
第一，三明治。选择两片全麦面包，一个煎蛋或者一块酱牛肉，再加上几片生菜，两片西红柿。搭配一杯牛奶或者一杯豆浆，就是一份很好的早餐了，操作起来也非常简单。
第二，猪肉芹菜饺子加凉拌菠菜。瘦猪肉和芹菜按照1:3或1:4的比例或成馅儿，在有空的时候包成饺子冻在冰箱里。前一天把菠菜洗净控干。第二天煮饺子的同时凉拌一个菠菜，十分钟就能搞定。简单方便，又营养均衡。
第三，很多人喜欢吃的粥加咸菜也不是不可以。只不过建议把白米粥换成杂粮粥。把咸菜换成拌菜。再加上一个鸡蛋就可以了。
总之，大家只要掌握了优质早餐必须包含的三大类食物，主食，蛋白质食物和蔬菜，就可以充分发挥自己的聪明才智，做出各种各样好吃又营养丰富的早餐。
回答者：孙继红，执业药师，注册营养师，中国营养学会会员。头条号：注册营养师孙继红。
营养百事通
一日之际在于晨，早餐也不例外，属于一天中最重要的一餐饭。
至于早餐具体吃什么，因为各地饮食习惯不同，有不同的食谱。
以南北方两个典型城市为例:
北方城市譬如北京，一般北京的早餐有茶鸡蛋、豆浆、油条、老豆腐（其实就是豆腐脑）、油饼、炒肝、包子、鸡蛋灌饼、煎饼果子、烧饼、杂碎汤等等。可以说是集北方城市早点之大成，早上想吃啥，以这么丰富的种类，总有适合你的一款！
南方就拿广州为例，广州早餐种类更多，广州人有喝早茶的习惯，一般喝早茶的地方有各种点心小吃和各种餐包，除此之外广州早餐还有炒粉，炒面，捞面，生滚粥，馒头，小笼包，桂林米粉，沙园小吃、萝卜糕，钵仔糕，煎饺，油条，濑粉，无水蛋糕，蛋挞，豆浆，豆腐花等等。
所以说，我国的早餐种类丰富，样式繁多，因此，不管吃什么，只要早餐吃饱吃好，就能够给一天的生活提供源源不断的动力！
剑寒天下
沉睡了一夜，既要满足身体血糖的需求，还要考虑到一上午的学习工作，早餐的选择就很关键了。
常常听到这样的说法：
牛奶+鸡蛋的组合不能做早餐
是否谣言呢？
实际上，牛奶+鸡蛋的早餐组合，的确非最佳。
大脑需要葡萄糖提供能量，通过蛋白质糖异生来获得葡萄糖性价比太低；早餐一定要有的因素：
碳水化合物
能让人元气满满的营养早餐，这几点一个不能少：
涵盖这三个营养素：
碳水化合物 + 蛋白质 + 脂肪
️比例恰当：
碳水化合物（50%~65%） + 蛋白质（10%~15%） + 脂肪（20%~30%）
减脂期可以将蛋白质提升至15%~20%，适当降低脂肪和碳水占比；
通常可以这么搭配：一份碳水+两份蛋白质
早餐碳水的可选项太多了，米饭、面包、馒头、面条、蛋糕、油条、油饼……
然而高热量的油条、油饼，高升糖的白面包、白馒头，都不是合适的选择。
一份碳水更好的可选项是：
全麦面包 杂粮馒头 玉米 红薯 杂粮面
可以提前一天准备好，早晨加热就可以打包带走，比起路边用不知来源的油炸出来的早餐，好太多太多了；
两份蛋白质更好的可选项是：
鸡蛋 牛奶 酸奶 豆浆（营养价值不如牛奶，偶尔替换就好）
肉类通常需要花时间烹饪，早晨忙碌真来不及。
或煎或煮个蛋，倒杯牛奶或酸奶，方便快捷。
有条件在家可以这么做：
蒸个杂粮馒头（顺道煮个蛋）+ 微波炉转杯奶
不到10分钟的时间，就可以让自己一上午元气满满；
没条件便利店也可以解决：
全麦三明治（加蛋或火腿都是不错的）+牛奶或酸奶
玉米+茶叶蛋+牛奶
路边的包子铺：
菜包子+茶叶蛋+豆浆
杂粮馒头+茶叶蛋+豆浆
这些组合搭配，足以让人元气满满，又不用担心长胖哦
食我往矣
碳水化合物提供主要热量，优质蛋白不可少，水果蔬菜也不能落下，如果吃得惯，米饭菜肉汤都来一遍也未尝不可。
附上我家近来一些早餐，供参考。
注册营养师王华
一日之计在于晨！早餐对人们一 天的营养尤为重要，所以要把早餐重视起来！早餐吃什么好呢？馋联给你一个标准答案：那就是蛋白质，碳水化合物和纤维素以及矿物质要搭配合理。
说得有点太官方了哈！听馋联慢慢跟你说。蛋白质大多存在于肉、蛋、鱼、虾，奶和豆质品中；碳水化合物一般主要来源于米、面以及淀粉含量比高的蔬菜中，如，土豆、地瓜（山芋），山药，藕等蔬菜中；纤维素和矿物质一般就是咱们常吃的绿叶蔬菜里含有，不同的蔬菜所来的矿物质的种类和含量是不同的，所以蔬菜要调换着品种吃。
一顿饭中要保证有主食，有肉或蛋，和绿叶蔬菜，以及水果，这样就基本说明你这一餐是营养均衡的。主食和蔬菜水果以及肉蛋比例跟大家分享个馋联知道的小秘方。
咱们每个人的心脏就跟咱们自己的拳头大小差不多，我们就以拳头的大小来制定你一天应该吃多少东吃，每种东西吃多少为单位，计算一下，人一天应该吃多少食物！轻体力劳动者：2拳主食+4拳水果和蔬菜+1手心的肉蛋就可以了！
总之遵循荤素搭配，水果蔬菜多些种类和颜色就可以啦！
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馋联
早餐吃什么好，吃粥。“粥有十利，饶益行人”，意思是即是早上要急的赶路，也要吃了粥再走，吃粥十大益处：（资色、增力、益寿、除风、消宿食、除饥、消渴、辞清、辩说、安乐）。如养颜美容八宝粥，蔬菜瘦肉粥，红豆薏米粥，水果粥，有时间自己动手做在家吃，没时间买外卖或者路上就近餐厅吃。
奶+素包肉包，奶包括豆奶、酸奶、牛奶都可以，酸奶含丰富的乳酸菌，更容易被人体吸收。素包如香菇胡萝卜包，再加一个肉包，营养就比较齐全了。
稀饭+煮鸡蛋+各种烙饼，小米稀饭有代人参汤之称，加个鸡蛋，蔬菜饼，手抓饼，烙饼，都是不错选择。
事实上各地都有自己的特色早餐，吃什么是自己的选择爱好，吃的多样化更健康，吃好吃饱就可以。
健康早餐提示：
1起床后不要马上吃早餐，活动二十分钟再吃好。
2不要为赶时间吃的匆忙，以免损伤消化系统。
3吃早餐定时定点，不吃早餐感觉饥饿吃些食物并不能代替早餐。
4早餐是家庭最重要事，健康的身体才是幸福的基础。家长要做榜样，孩子才会养成良好的早餐习惯。
静太太1
早上吃什么？说不好，这要根据各地及个人的习惯，成习惯了，就很自然，吃起来就有口味！我所在的江西上饶市，大部分人都喜欢吃炒米粉，烫米粉，加一根油条或鸡蛋什么的，走在上饶的大大小小的小吃店，人们都这样吃法，成为一条风景线！吃包子，馒头也很普遍。老人们喜欢吃稀饭搭馒头，清汤，馄饨什么的，泡饭也是许多人的爱好！在我的家乡赣州南康农村，以及城里的企业，很大一部分人喜欢炒菜吃干饭，这也是一种传统习惯！总之，各地有各地的习惯！
严章忠
慕俊情康
我的营养学老师说过食物一定要多样化，营养才能均衡，所以可以的话，在食物不充突的情况下，尽量多种多样。早餐用的最多的是三明治，可以包很多材料，比如说，主食面包属于谷类，蔬菜部分呢用西红柿，西生菜配点沙拉酱。肉类的话，可以弄点鸡蛋，培根或者火腿片，再配点番茄沙司。喜欢什么样的果汁饮料就配什么样的？味道也不错！
鸩羽仟叶
吃早餐是很好的习惯，毕竟早餐不吃的话可能会诱发很多疾病，比如像肥胖，不吃早饭反而会容易诱发肥胖，还有胆囊炎、胃肠道疾病等。对于我们来说，早餐选择也比较多样。
偏西式的，比如面包、牛奶可以接受。偏中式的，像豆浆、粥、馄饨、面条，还有豆腐脑，配上包子，或者是小馒头，都是可以接受的营养早餐。
推荐几个比较营养的搭配:
第一种：皮蛋瘦肉粥+馒头+小菜+煎蛋
第二种：油条+馄饨+苹果
第三种：大米稀饭+葱油饼+煮鸡蛋+葡萄
第四种：花卷+肉松+炸花生米+豆腐脑
第五种：八宝粥+拌粉+茶叶蛋+水蜜桃
第六种：清汤面+烧卖+香梨
第七种：蛋炒饭+芝士蛋堡+牛奶+芒果
喜欢也可以自己搭配试试，据说早餐最好有蔬菜+主食+水果，这样才更营养。
