【年度盛典】贏和-2018中國茶行業影響力領袖茶人-梁駿德
2018年，為弘揚中華茶文化，推動茶行業健康和有序發展，傳播行業正能量，河南省茶藝文化交流協會聯合《贏和茶刊》舉辦“贏和-2018中國茶行業影響力年度評選盛典”，樹行業標杆，為喜歡喝茶之人挑選優質的茶品牌、為願意學茶之人提供高質量的茶藝培訓機構，為愛茶之人提供參考。
贏和-2018中國茶行業影響力年度評選盛典
中國改革開放四十年茶界影響力茶人
暨2018年度中國影響力領袖茶人
梁駿德
淳樸自然的製茶人
梁駿德生於武夷山星村鎮桐木關一個茶葉世家，源於江墩始祖，祖上世代都以做茶為生。在茶香的浸染中長大的他，從小對製茶工藝倍感興趣，15歲時開始正式進入正山小種紅茶初制加工，由於表現出眾，對紅茶的採摘標準、萎凋、揉捻、發酵、過紅鍋、烘乾、等每一道工序的技術要求和火候都能拿捏得恰到好處。21歲時就成為生產隊初制正山小種紅茶的主要骨幹，並負責技術把關。2005年創新金、銀駿眉系列，2008年創辦駿德茶廠，是金駿眉首泡製作者，金玫瑰、金小種、正山蘭韻的首創者，非物質文化遺產正山小種紅茶製作技藝傳承人。
這些個人經歷與歷史成就瞭如今赫赫有名的製茶大師梁駿德，但其實盛名之下的梁老爺子是一位和藹可親的人，就像一個普通人家的長輩。不論是面對桐木村民們對於製茶技術的請教，還是面對外來茶客們對紅茶的求真求知，他始終是毫無保留地將自己幾十年的經驗知識講述給大家。很多慕名而來的人無不被老爺子的氣質與人格魅力所感染，他就像駿德茶園中那棵二百年的紅豆杉一樣，有著歲月沉澱的智慧與優雅，還有著山野田園的樸素與自然。
傳統工藝恢復的第一人
幾十年來，梁駿德多次前往外省考察學習其他紅茶的生產加工工藝，這些促使他在製茶的道路上不斷進步，也讓他的實踐經驗找到理論依據，從而更進一步地提高了高品質紅茶的研製水平。也就是這樣幾十年如一日的鑽研才使得梁駿德成功恢復了失傳已久傳統工藝，成為“過紅鍋”工藝恢復的第一人。
將發酵過的茶葉放在近200攝氏度的鍋內，經過三到五分鐘純手工快速摸翻抖炒，去除茶葉中的青草氣，讓茶葉中的芳香物質充分活躍，讓茶葉的醇度和甜度得以提升，口感更柔和、醇厚；使得發酵更加充分、均勻，這就是“過紅鍋”。“過紅鍋”是正山小種傳統加工工序的一道步驟，但是隨著現代工藝的興起，製茶機械的普及，“過紅鍋”已在民間失傳多年，而梁駿德正是通過自己的記憶和幾十年製茶技藝和知識的積累，一點點將這個古老的記憶在他的手間復活。
傳統技藝的創新者
在一般人看來，數十年專注於一件事或許是枯燥的，尤其是在桐木這樣的深山裡，但梁駿德和他的家人還是堅持走這一條傳承之路，愛茶懂茶、潛心研製好茶。在做茶中不斷的鑽研與創新，發現其中的樂趣，才會覺得更加充實。
2005年，梁駿德在北京的閻先生、張先生的提議下，選用武夷山國家級自然保護區內，海拔1000-1500米高山的原生態小種野茶的單芽為原料，採用正山小種紅茶的傳統制作工藝和創新技術手工炒制而成，即是金駿眉；選用小種野茶的一芽一葉為原料，採用正山小種紅茶的傳統制作工藝和創新技術手工炒制而成的，即是銀駿眉。金駿眉幹茶由6萬顆芽尖方製成一斤，其外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，顯毫香高。這“駿”字正是出自梁駿德的名字，而眉則是指茶葉的形狀。經創新工藝製成的“金駿眉”紅茶問世後，開始紅遍國內市場，極大推動了紅茶熱潮的來臨。
正所謂“一方水土養一方人”，對梁駿德來說做茶是祖宗產業，靠茶葉生活，但因為對茶的熱愛與追求，梁駿德也在繼續延續世代傳承的製茶工藝，不僅是幾十年如一日沉浸在茶葉世界裡鑽研技藝，也將他的製茶工藝傳給了兒子梁添夢，讓傳統制茶工藝繼續傳承下去。2018年，梁駿德和兒徒梁添夢又研製出一款產自桐木村密林幽谷中的創新工藝紅茶“千芳盡品”。幹茶條索烏黑壯實，沖泡後金黃澄澈的茶湯糅合了柔美的花果香，略帶自然的青草味，入口層次感豐富，湯感如絲般細膩妥帖，飽滿甜潤。數泡之後，還有標誌性的山野韻味在口中縈繞。
桐木關深處的隱士
2008年梁駿德創辦駿德茶廠，兒子梁天雄成為了茶廠副總經理，將“駿德”品牌與“求精不求量”品牌精神傳承發揚下去。茶廠以弘揚傳統茶文化為己任，以“誠信經營”為根本，不斷追求完美，在省、市及業界等各類評選活動中獲重大榮譽共計30餘項，包括福建省質量管理先進企業、福建省名牌產品、福建省重點龍頭企業、福建紅茶傑出貢獻人物獎等，並且憑藉高貴的品質在各類茶賽事活動中屢獲殊榮。目前，駿德茶業在兒子梁天雄的經營下，加盟店、銷售點已覆蓋國內各大省市,且公司每款茶葉通過300多項的檢測，出口到韓國。
現在的梁駿德先生，除了製茶季忙於做茶和技術指導，平日大部分時間，都棲息在武夷山的桐木關深處。桐木村優越的原生態環境成就了正山小種，而製茶人以自己的手藝和敬重謙卑之心造就了正山小種。武夷茶講究“山場”，周圍雲霧繚繞，遠山輕雲纏腰，入目一片碧翠，視線穿過竹林遠眺，可以看到高山之上駿德茶業的茶園，而梁駿德就在這青山綠水中，做一個安靜的隱者。喝二兩小酒，炒一斤新茶，煮酒論茶，度過春與冬。當然，他始終保持著自己對茶的熱情與追求，在這樣風景上佳的“山場”中梁駿德彷彿進行了心的修行一般，得天地靈氣，有著如茶一般的魅力，能夠一次次以自己的手藝，賦予茶新的生命。
個人履歷
1991年參加了9000系列培訓班獲得證書。
1996年通過培訓獲得了茶葉理化檢驗檢疫合格證書。
2002年通過學習，獲得了評茶師證書。
2008年4月成立駿德茶廠至今。
2003年金小種研製成功。
2005年6月22日第一泡金駿眉誕生。
2007年小種紅袍研製成功。
2009年6月金玫瑰研製成功。
2010年被評為“福建紅茶傑出貢獻人物獎”。
2013年梁駿德先生榮獲“山東茶行業領軍人物獎”。
2013年南平市人民政府授予梁駿德先生為首屆“南平市特級製茶工藝師”稱號。
2013年南平市職改辦認定梁駿德先生為 首屆“製茶工程師”。
2014年榮獲“茶葉加工一級/高級技師”稱。—陸羽獎。
2016年1月梁駿德被授予“茶科技推廣先進工作者”榮譽稱號。
2017年南平市政府命名梁駿德為第四批南平市非物質文化遺產保護項目正山小種紅茶製作技藝代表性傳承人。
2017年被聘請為武夷山市茶葉評審專家組專家。
2017年被聘請為福建省茶標委委員。
2018年獲省級非物質文化遺產正山小種紅茶製作技藝傳承人。
贏和茶刊
我們不生產茶
我們只是茶友圈的搬運工
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- 心晴
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- 看完此文勝讀萬卷書，同為製茶人，給我感慨現在紅茶製作工藝快捷過於機械化，而少了其中之精妙，梁老文中指出"過紅鍋"才是工藝之重，感謝老一輩人無私奉獻，堅持初心，方得始終，祝福梁老身體健康!
- 3
- 南海茶苑
- 置頂
- 梁師傅——真正的中國巨匠！
- 2
- 蘇陽～雙陳普洱茶學堂
- 向匠人精神致敬！向堅守致敬！
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