不知道大家在日常的生活中喜歡吃哪些食物呢？馬鈴薯，小編就很喜歡吃，馬鈴薯的真的是百搭的一個食物，炒菜的花樣也是不計其數，像什麼土豆絲，馬鈴薯燒肉等，都是小編的心頭好。但是，你聽過用馬鈴薯做成的月餅，包子，蛋糕還有發酵飲品嗎？近日，在上海交通大學就展示出了很多由馬鈴薯製成的南方特色美食，其中就包括小編說的這些。而這些馬鈴薯食品都是上海交通大學馬鈴薯工程技術中心及其企業合作伙伴研製創新而成的。學生們紛紛品嚐，對它也是讚不絕口，難以相信這些是用馬鈴薯製成的，表示已經愛上了它！
馬鈴薯在我們國家只是把它當成一道菜品，而在歐洲，馬鈴薯卻一直被人們視為主糧，更有“第二麵包”的美稱。去過國外或者是看過電視的小夥伴們都知道，他們是非常喜歡吃馬鈴薯的，幾乎餐餐都能看見它的身影。而為什麼馬鈴薯能作為主糧呢？有的小夥伴就很好奇了，接下來，就讓小編來帶你瞭解一下馬鈴薯的價值。馬鈴薯俗稱“洋山芋，山藥蛋，土豆”等，在小編的家鄉我們一般都稱為是土豆，不知道小夥伴你們的家鄉稱它為什麼呢？
話說，馬鈴薯可是和小麥，稻穀，玉米，高粱並稱為世界五大作物的呢！而值得自豪的是，我們國家是生產馬鈴薯最多的國家。之所以被納入主糧之一的原因就是，它其中含有大量的澱粉，要知道，我們所吃的米飯，裡面也同樣含有大量的澱粉，它能為我們帶來飽腹感。它的營養價值也非常高，含有的蛋白質能和雞蛋媲美，而氨基酸更是多達18種！但是，值得注意的是，發芽的馬鈴薯食用後很可能會引發中毒，因為發芽的馬鈴薯會產生一種較高的有毒生鹼。如果烹飪不當的話，食用之後會發生中毒！
據悉，現在上海交通大學馬鈴薯工程技術中心及其企業合作伙伴研製出了近40個具有上海特色的產品，而且還申請20多項發明專利。雖然，我們國家是世界上生產馬鈴薯最多的國家，但是我們卻是食用率卻低於世界平均水平。小編覺得這是一個好消息，這也會讓更多不喜歡吃馬鈴薯的小夥伴們重新愛上它，讓馬鈴薯充分發揮它的價值。
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