花生也叫香果、地果、落花生、長壽果等，營養價值豐富，有補虛、益壽、抗衰老、美容的功效，中醫認為花生最大的作用就是調和脾胃，養血止血和降壓降脂，避免膽固醇等。
西醫認為花生對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯功效。
多吃花生養胃，可增強體質，父母都應該適量給孩子吃一些花生，增強體質。
花生可生吃、水煮，全身上下都是塊寶，但實際上花生最有營養的吃法是把花生米泡發了芽以後生吃，營養價值最高，有美容的功效。
在廣民間結婚還會用花生來招待客人，寓意早生貴子。
花生泡醋能有效預防和降低高血壓，對於三高患者來說，花生是個好食物，但是切記這三種情況的花生就少吃或者別吃了。
油炸花生
很多人喜歡把花生油炸後當做下酒菜，零嘴吃，但其實油炸過的花生其實也沒有營養了，熱量和脂肪高，食用過後不容易消化，營養也被油炸吸收走了，這類花生最好少吃。
發黴壞掉的花生
農村人可能比較節約，看到花生壞掉了一點，想著可能還能再吃吃，切記這種情況的花生不要再吃了，壞掉的花生已經揮發多種有害物質，特別是致癌物，長期這樣食用容易誘發癌症。
大街小巷的水煮花生
水煮的花生是可以吃的，但是最好在家自己煮，衛生，放心食用。街邊水煮的花生幾塊錢一份，有可能添加了"白粉"，就是漂白添加劑，這種添加劑可以保證水煮花生多天不壞，還有漂白功能，吃多了自然對身體造成不良的影響。
最後痛風和三高患者不能吃鹽焗或者油炸過的花生，這兩類花生中添加了大量食鹽和油脂，對病情發展不利。
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