說起鹹菜
作為潮汕人的我們都不陌生
是居家生活常見的小菜
更是自己從小吃到大
百吃不厭的食物，是自己味蕾的最愛
在他們那邊，鹹菜屬於常年菜！
醃製鹹菜可是老一輩的拿手活
吃過的人都讚不絕口
看到媽媽在醃製山內鹹菜
分享給潮汕的小夥伴們啦！
快一起來看看吧！
準備材料：
大菜（潮汕地區的專用叫法)
南姜，粗鹽（大鹽）
第 第一步
將大菜把葉子摘除一部分
剩下主幹和少量菜葉
並擦掉大菜上面的土
第 第二步
將備好的大菜
放在乾淨無水無油的盆裡
用刀切小塊
第 第六步
密封在罐子裡，壓上石頭
存放在陰涼地方
就靜待成果啦！
注注意
醃久了會析出水分，最後可能一缸有很多鹹菜湯，所以記得在放大菜的時候記得要壓實哦！湯不用倒出來，鹹菜放在湯裡泡著才好吃！
潮汕的小夥伴們
是不是很容易呢？
在家輕鬆就可以醃製山內鹹菜啦！
你學會了嗎？
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