说起咸菜
作为潮汕人的我们都不陌生
是居家生活常见的小菜
更是自己从小吃到大
百吃不厌的食物，是自己味蕾的最爱
在他们那边，咸菜属于常年菜！
腌制咸菜可是老一辈的拿手活
吃过的人都赞不绝口
看到妈妈在腌制山内咸菜
分享给潮汕的小伙伴们啦！
快一起来看看吧！
准备材料：
大菜（潮汕地区的专用叫法)
南姜，粗盐（大盐）
第 第一步
将大菜把叶子摘除一部分
剩下主干和少量菜叶
并擦掉大菜上面的土
第 第二步
将备好的大菜
放在干净无水无油的盆里
用刀切小块
第 第六步
密封在罐子里，压上石头
存放在阴凉地方
就静待成果啦！
注注意
腌久了会析出水分，最后可能一缸有很多咸菜汤，所以记得在放大菜的时候记得要压实哦！汤不用倒出来，咸菜放在汤里泡着才好吃！
潮汕的小伙伴们
是不是很容易呢？
在家轻松就可以腌制山内咸菜啦！
你学会了吗？
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