尿酸是鳥類和爬行類的主要代謝產物，微溶於水，易形成晶體。正常人體尿液中產物主要為尿素，含少量尿酸。尿酸是嘌呤代謝的終產物。為三氧基嘌呤，其醇式呈弱酸性。各種嘌呤氧化後生成的尿酸隨尿排出。
正常情況下，體內的尿酸大約有1200毫克，每天新生成約600毫克，同時排洩掉600毫克，處於平衡的狀態。但如果體內產生過多來不及排洩或者尿酸排洩機制退化，則體內尿酸滯留過多，當血液尿酸濃度大於7毫克/分升，導致人體體液變酸，影響人體細胞的正常功能，長期置之不理將會引發痛風。另外過於疲勞或是休息不足亦可導致代謝相對遲緩導致痛風發病。
痛風科醫生：這4樣食物是高尿酸的“加速器”，請遠離!
尿酸高含量與食物內嘌呤含量成正比。攝入的食物內RNA的50%，DNA的25%都要在尿中以尿酸的形式排洩，嚴格限制嘌呤攝入量可使血清尿酸含量降至60umol/L(1.0mg/dL)，而尿內尿酸的分泌降至1.2mmol/d(200mg/d)。這幾種食物會導致我們的尿酸升高，一起看看！
1、高油脂、高脂肪食物
高油脂飲食與肥胖有密切的關係，痛風患者平時應少吃油炸食物及油脂含量高的食物，高量脂肪會抑制尿酸的排洩，烹調時應儘量少用，且多用蒸、煮、滷、涼拌的烹調方式，以減少油脂的用量。
2、動物內臟以及部分蔬菜
動物內臟：如胰臟、肝、腎、骨髓、大腸，這些食物由於含嘌呤高，故不宜痛風病人食用。此外蔬菜：菠菜、小蘿蔔等，這幾個也不能吃。
因為菠菜等植物富含草酸，容易導致高草酸尿成倍增長，使得尿酸急增，加重腎臟負擔。
3、高湯類
對於尿酸高的人來說高湯是一種奢侈的享受，像豬骨頭跟牛骨頭這樣的高湯。這些骨頭湯裡面同樣含有大量尿酸，不適合尿酸高的人。
4、高糖類
糖過多會轉換成脂肪，前面說過，脂肪過高會阻止尿酸的排出，更要命的是，某些種類的糖分如果過多，會直接促進人體裡面尿酸的合成，對於那些體內尿酸本來就很高的人來說簡直就是雪上加霜啊。
醫生：這三點很重要，降低尿酸，穩住健康！
第一點：喝水
痛風患者尤其要注意攝取充足的水分。多喝白開水或淡茶水，每天的排尿量要控制2000ml左右是最好的。可以用利尿的降酸茶和薏米粥來降尿酸，少喝熱性的飲料等。如果您的水分攝取不足，尿量就會減少，尿中溶解的尿酸濃度增高，容易在尿路中形成尿路結石。
一般而言，我們希望痛風患者每日尿量能達到 2 升以上。這樣，加上我們每日三餐中的水分，就可以使我們的身體在水分上實現「進出口平衡」。
第二點：多食用鹼性食物
所謂酸性食物和鹼性食物，是以食物進入人體後所生成的最終代謝產物的酸鹼性來判定。動物性和穀類食物含硫、磷、氯元素較多，經人體代謝後以產生酸性物質為主；而大多數蔬菜、水果、海帶、豆類、茶葉等，含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多，經體內代謝後以產生鹼性物質為主。高尿酸血癥使患者體質呈酸性，吃鹼性食物有助於體內酸鹼平衡；並有助於酸的排洩，有一定的降尿酸作用。
多吃鹼性食物，比如蔬菜、牛奶、水果、米麵等，增加體內鹼儲量，有助降低尿酸。
第三點：多做有氧運動
運動對痛風患者有益，這也是毋庸置疑的。運動能減輕體重，使身體保持健康狀態，尿酸水平也隨之下降。但是痛風患者在運動時，仍需注意運動形式、強度、時間等問題。運動應選擇有氧運動，如快步走、慢跑、太極、游泳、跳舞等。
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