早餐大家一般都吃什么？
大家的口味可能都会有所区别：
有人喜欢吃油条加粥
有人爱吃包子加粥
还有人就喜欢粥加咸菜……
早餐喝碗粥
这是很多人从小的习惯
不少人由于没有条件自己煮粥
就去早餐店购买熬好的粥食
但是经过央视新闻曝光
市面上的很多成品粥不！能！喝！
市面上的成品粥有些竟然是“胶水粥”
其中会加入各种“增稠剂”
比如说黄原胶
而且食品添加剂市场的确存在
专门售卖熬粥所使用的增稠剂的情况
而这种增稠剂是不被允许添加进粥里的！
那么我们在早餐店喝的粥里真的会加增稠剂吗？
这样的行为合法吗？
对于我们的身体究竟是否有害？
以后早餐是不是都不能喝粥了？
跟着尚一君往下看
黄原胶是什么？
黄原胶是“食品添加剂”中常见的一种增稠剂，它是一种由细菌发酵产生的多糖物质，因为它具有较好的“增稠性”，所以在食品加工领域得到了较为广泛的应用。
黄原胶添加到食品中可以起到较好的起泡作用、乳化作用和稳定作用。
黄原胶有没有那么可怕？
黄原胶是一种合法的食品添加剂，对于添加剂来说，一定会有相应的“食品添加类别”和“安全添加剂量”。
我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014 中有明确规定：允许在“生食面制品”和“生干面制品”中添加使用黄原胶，但并不允许在“大米及其制品”中添加。
另外，市面上流传黄原胶加入到粥中有毒，这样的观点存在误区：黄原胶是一种可以添加到婴幼儿配方奶粉中的添加剂，更何况它可添加的食品类别众多，而且并无用量限制。难道加到粥里就会有毒？各种黄原胶加到粥中有毒、致癌的理论纯属谣言，其安全性非常高，请公正看待。
万一喝到“胶水粥”咋办？
通过这件事情，以下知识一定要牢记：
首先，“食品添加剂”和“非法添加物”完全是两个概念，就像大家听说的“黄原胶”和“瘦肉精”一样；食品添加剂是一种在食品加工生产中起到积极作用的物质，在食品生产中可以发挥改善食品品质以及防腐增味等作用；而非法添加物进入人体后会产生较大的危害，比如听说过的“苏丹红致癌”，请区分来看，不要混淆。
其次，食品添加剂使用的限定是“可添加的食品类别”和“安全添加量”，这个应该严格按照国标中限定的执行。
最后，以“胶水粥”这种事件为代表的新闻，请您理性看待，有些新闻一旦出来一定会成为“爆点”，但是并不是新闻中宣称的所有危害都是“事实”，更多只是“危言耸听”；“有毒”和“致癌”更多只是噱头而已。
自家熬粥想熬稠点？方法在这
如果还是很担心“胶水粥”会给您带来威胁，建议自己熬粥喝。
不建议加食用碱，因为会造成B族维生素等营养物质的损。建议选择高压锅焖煮，加入少量糯米粉，并适当延长熬粥时间。这样既还原了美味，又保留了营养物质。
本文专家:王思露，国家二级公共营养师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
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