更喜歡自己炒餡做湯圓，味道醇厚無添加。
By 愛吃的行動派
用料
- 花生米 100g
- 白糖 80g
- 糯米粉 200g
- 清水 適量
做法步驟
1、花生米炒香去皮，用料理機打成較細的花生粉。
2、加入白糖，可以按1：1的比例。沒有放油，煮後糖會化，不會幹。
3、用快燒開的水，一點一點加入糯米粉，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰
4、取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，用勺子壓緊，不要裝太滿(包的同時坐口鍋燒開水)
5、收口時稍微壓一壓
6、搓圓
7、水開後下湯圓，我一般是搓一個放一個。湯圓入鍋後保持小火,不時用勺輕輕攪拌一下鍋裡，防止粘鍋。湯圓入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
8、成品。香甜不會油膩。
小貼士
1煮湯圓開水下。用旺火將水燒開後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，這樣就不粘鍋底了。 2文火煮。湯圓入鍋後，要迅速改用文火。 3煮的過程中加點冷水。湯圓入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
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