咖啡有助于控制血糖、降低糖尿病机率
脑外科内科院长片山成二表示，用餐时先吃糖类含量高的食物，容易使血糖急速上升、播使胰脏大量分泌胰岛素，久而久之可能会让胰岛素分泌产生问题，造成2型糖尿病。而现在的糖尿病治疗方式，透过药物增加胰岛素来勉强降低血糖，无法从根本改善糖尿病问题，他建议可以试试看喝奶油咖啡当早餐来辅助控糖。
依据德国和芬兰的研究，一天喝7杯以上的咖啡，比起2杯以下的族群，约可降低50％糖尿病机率，因此片山成二认为咖啡有助于改善血糖。而在咖啡中加入天然奶油，是希望借由脂质获得饱足感，而且天然奶油几乎不含糖类，不会过度刺激胰岛素分泌。
片山成二强调，奶油咖啡乍听之下并不健康，但其实依据过去半世纪的医学研究，并没有科学证据能指出脂肪会增加胆固醇、造成动脉硬化。片山成二认为，天然奶油等动物性脂肪并不会增加胆固醇、造成动脉硬化，吃进肚子里的脂质也并不会直接变成脂肪囤积在体内。
著有多本食品相关书籍的美国作家麦可波伦也曾指出，胆固醇和饮食并无关系，也不会造成心血管疾病；知名减肥专业医师工藤孝文也认为，从食物中摄取的脂质首先会供作能量使用，因此只有未能消耗完的脂质，才会变成脂肪堆积在体内。
奶油咖啡这样做，帮助防止血糖飙高
片山成二建议用奶油咖啡取代早餐饮用，到中午前都不要吃其他东西，一开始1～2周可能还会觉得饿，这时可以吃少量起司，或是蔬菜、鸡蛋、坚果等低糖类含量的食物。但片山成二也提醒，糖尿病患者一定要先咨询医师才能进行。
材料
天然无盐奶油10g。（鲜奶油亦可）
咖啡200ml。（滤挂式或即溶咖啡也可以）
做法
杯中放入咖啡和奶油，确实搅拌均匀即可饮用。
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