每天健康新鲜事
10万东莞人群都在关注
豆浆营养丰富，口感香滑
深得大家喜爱
是我们早餐的绝佳选择
但是
有个孩子喝了豆浆之后却突然身亡
究竟普通的豆浆出了什么问题
造成这种悲剧发生？
一碗豆浆要了孩子的命
王女士一直有在家做豆浆的习惯
这天早上
孩子着急要去上学
她急忙给孩子煮了碗豆浆做早饭
孩子匆匆喝完来到学校后，不久就出现了呼吸困难的情况，随后出现神经紊乱和胃部肿胀。
学校老师一开始以为只是简单的不舒服，没有重视孩子的情况，继续让孩子留在学校。
但是孩子身体情况突然恶化，开始出现呕吐，随后休克。
老师这才紧急将他送往医院，但为时已晚，孩子刚到医院不久，就被医生当场宣布，孩子遗憾死亡。
早上还活蹦乱跳的孩子
突然就永远离开了
究竟怎么回事？
法医在解剖尸体后发现，孩子的死因居然是豆浆中毒！
未彻底煮沸的豆浆有剧毒
“未煮熟”的豆浆是对人体有害的！
因为豆浆里面有一种叫做“皂甙”的成分，它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，大量的皂甙轻则导致人失明、致残，严重的话则会致死。
另外，生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶，它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以，只有当豆浆煮熟了，加热到100摄氏度才能消除这些有害因素。
豆浆中毒30分钟左右就会毒发
潜伏期极短
儿童中毒症状甚至会快速恶化
并且在症状早期的时候
和腹泻极其相似
所以常常被老师和家长疏忽
但是如果在症状早期的时候不及时抢救，症状就会迅速恶化至晚期，最后导致孩子死亡。
喝豆浆中毒事件屡见不鲜
事例一：
四川的孙女士听说原磨豆浆的营养价值很高，所以买了台豆浆机磨豆浆，孩子也很爱喝。这天孩子在上学前喝了碗豆浆，没想到刚到幼儿园不久便出现呼吸阻塞、呕吐的现象。
在老师发现后，紧急送往医院，但已经来不及了，孩子不久后彻底死亡。
事例二：
张女士六岁的女儿和往常一样，早上喝了杯豆浆，然后去幼儿园上学，之后就出现胃粘膜灼伤和呕吐的症状。张女士没有在意，以为孩子只是受凉了，穿暖和一些就会好。但是她的病情急速恶化，在送往医院不久后，当场死亡。这不过发生在短短的两个小时之内。
如何区分“真沸”和“假沸”
很多人都会按照“水开了”的标准来判断“豆浆熟了”，认为当豆浆出现泡沫的时候就是沸腾，意味着豆浆煮熟了，其实远远没有，这就是豆浆的“假沸”现象。
当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。
适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效，但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。
在家里自制豆浆时
用锅沸腾之后要再转小火煮沸5分钟
这样才算是真正的煮熟
如果是用豆浆机
最好是在煮沸之后再倒到锅里
煮上几分钟之后饮用
豆浆需要现煮现喝，保存时间超过六小时以上千万别喝！
这些食物也要注意
四季豆
四季豆之所以容易造成中毒，这与四季豆中含有的两素--皂素和红细胞凝集素有关。皂素对胃黏膜有较强的刺激作用，可引起呕吐、腹泻等消化道症状，红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能，使红细胞凝集引起中毒。只有加热到100摄氏度并持续一段时间，这两素才能被破坏。
黄花菜
黄花菜中含有秋水仙碱，人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。
未成熟的西红柿
未成熟的西红柿中含有毒性物质叫龙葵素，食用这种未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。不过，也有成熟之后也是青色的西红柿品种。
腐烂的生姜
老话说“烂姜不烂味儿”，腐烂的生姜真的能吃吗?专家介绍，生姜腐烂后会产生有害物质“黄樟素”，会诱发食道癌，肝癌等。此外，专家建议，不要将生姜放在保鲜袋里储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处；每天生姜的摄取量不宜超过10克。
黑斑的红薯
如果红薯表皮上出现黑色或褐色斑点，千万别再食用。这可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使红薯变硬、发苦，无论水煮还是火烤，其毒性都不容易被破坏。食用后很容易中毒。
发红的甘蔗
如果看到甘蔗里有红色丝状物，证明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，严重可致呼吸衰竭而死亡，幸存者可也能丧失生活能力。
能造成食物中毒的食材还有很多
有些吐着吐着就自己好了
但有些情况则比较危险
出现这些情况要尽快就医
频繁呕吐；
呕血或便血；
腹泻超过 3 天；
腹部剧痛或绞痛；
体温超过 38.6 ℃；
有脱水的征兆：比如严重口渴、口唇干燥、少尿或无尿、乏力及头晕；
神经系统征兆：视力模糊、肌无力、肩膀刺痛。
许多习以为常的食物
如果食用方法不对，
就会变成凶猛的“毒药”。
所以平时多点积累相关常识很必要！
转发让更多人知道
避免这样的悲剧发生！
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