人工智能的發明，很大程度上是為了替代人們做重複乏味的工作。在製作漢堡時，翻肉餅就是一件重複但又極其影響口感的工作。為何不交給機器人呢？

美國初創公司Miso Robotics公司研發了一款可烹飪漢堡的機器人Flippy，是世上第一個由人工智能提供動力的廚房助手。它在一場比賽中製作了價值17000英鎊(約合人民幣14.7萬元)的油炸食品，可以同時煎炸多達八個籃子的食物。贏下比賽的同時，它也成功地引起了沃爾瑪的注意。

“用眼睛看”出溫度，用“手“翻滾肉餅

根據Miso Robotics的介紹，Flippy擁有適用於眼睛的3D技術和熱掃描儀，並使用雲連接的Miso AI作為大腦。它可以在烤架或油炸鍋上工作，每次都能完美且一致地烹飪，並且具有自動工具切換和清潔功能。

它有6軸的機器人手臂，手臂裝有剷刀等工具，能滑動烤架上的肉餅並將其翻轉過來。通常人類都是通過肉眼觀察顏色，或是看時長來判斷肉餅的成熟度。Flippy機器人通過溫度的識別，將需要“出鍋“的肉餅自動放到麵包上。通過人工智能驅動， Flippy 還能夠學習怎麼調製配料，以及掌控烹飪的時長，力求完美。它問世以後，公司也對其進行了改進，包括更準確的追蹤軟件，以及用傳統的鏟子替換機器人最開始的肉餅翻轉爪。

當然它也能應付其他炸物的烹飪。引起沃爾瑪的注意以後，機器人進入了其門店接受測試。沃爾瑪員工將冷凍食物放在貨櫃上，Flippy使用圖像識別技術判斷籃子裡的食物，並將其放入食用油中。然後機器通過搖動來“攪拌”籃子以確保食品均勻地受熱。當食物完成烹飪時，Flippy將籃子移動到滴水架，讓員工測試食物的內部溫度。

完全替代人類？和人類工作，效率更高

公司設計機器人的初衷是應對行業內服務人員的流動速度，機器人起到補充的作用。因此，本質上來說，它和人類是有分工的。機器人使人類員工在油炸和製作食物方面花更少的時間，而花更多的時間用於其他服務，如接受客戶訂單和送餐。

Miso Robotics的首席執行官 David Zito表示，“機器人的這套 AI 原理與主動駕駛轎車十分相似，它能不斷地從各種突發狀況中總結經驗並制定出接下來的解決方案。隨著時間的推移，它會積累更多的經驗，然後協助廚師完成類似於煎雞肉、切蔬菜等任務。” 在製作食物時，Flippy還可以提醒人類工作人員何時加入奶酪或其他澆頭。