北宋神宗元丰年间，苏轼因性子太直得罪了朝中的旧党新派，备受排挤，被贬到黄州这个荒凉之地担任毫无实权的团练副使。在心情郁闷、生活贫苦之下，他归园田居，研究出一套套在当地吃的便宜、又美味的食谱，其中就包括流传至今的“东坡肉”“羊蝎子”等美食。跟农人打着拍子，吃着“东坡肉”，灵感蜂拥而至，于是，他创作出了《前赤壁赋》、《后赤壁赋》，还有《念奴娇·怀古》等一系列作为一个诗人、艺术家的巅峰之作。东坡肉，可以说是苏东坡排解郁闷之气、激发灵感至关重要的法宝啊！那么，“东坡肉”到底是在什么样的机缘巧合之下被苏东坡发明的呢？
在最为失意的时期，他写下“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”的千古名句，虽然苏东坡胸中的苦闷和不甘日日夜夜席卷而来，但苏东坡却懂得如何在现有的资源下调整自己的情绪、过好生活。垦城东一坡，苏轼觉得还是种田最适合自己，于是，他就在游历山水、创作诗文，与解锁自己的新天赋中间轮流切换，那就是——吃。从此踏上了“自笑平生为口忙”的状态，他到长江捉鱼，到西山做饼，到郊区采野菜，到市区买最廉价的黄州猪肉，那是玩得不亦乐乎！
作诗“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”就大有文豪之气，要吃就吃得尽兴，吃它个三百回合。与现如今失恋、失意、失足后，通过胡吃海喝、大快朵颐的方式来宣泄心中郁闷之气的人一样，苏轼也曾如此来平复心灵创伤。但文豪终究是文豪，不能自己吃，就呼朋唤友，一起泛舟江上，吃鱼喝酒，把吃吃喝喝这样的大俗之事，也附会到诗文风雅之上，尽显名士风流，实在不能不令人敬仰。
甚至，他还在自己的诗文里还留下了大量的菜谱。那篇《猪肉颂》就尽显了苏东坡的吃货本色：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”当然这个他一本正经写进诗文里的，那打油诗呢？也有，那是一次食得兴起了，就为这道他情有独钟的竹笋煮猪肉信手写下：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。虽煮的都是猪肉，但未免还是表现了这位大文豪的一丝落寞与郁郁不得志。毕竟初入仕途的苏轼那是才气冲天，充满傲气的朝廷重臣，只是他实在是不太会做官，有才也抵不过朝堂上的党派之争。
大家都知道东坡肉这道菜，却少有人知它是如何被广为流传并传承下来的。要说是苏轼带着东坡肉横空出世，那就是群众基础吃着它传遍古今的。原来苏轼在徐州、黄州、苏州都做过这道菜，大家都知道十岁的苏轼就立志要向范滂学习，仁心爱民。在杭州任知州的时候，他带领着民工疏通西湖、捞除杂草，使西湖重新恢复了昔日美景。百姓感恩他的作为，过年就给他抬猪抬酒送上府去慰劳他。苏轼肯定不能收啊，可又推辞不掉，只好亲自指点家人将猪肉切成方块，烧制出红烧肉赠予百姓和民工吃。大家吃了都觉得这肉那是肥而不腻、入口即化、吃入嘴里香气四溢，备受老百姓的好评，纷纷拿到食谱仿制，于是“东坡肉”的美名就此传遍了全国。
作为一个超级吃货，除了《猪肉颂》这个流传千年的烹饪菜谱，苏东坡还有一首诗可以说是古代美食广告的经典案例了，《寒具》：“纤手搓来玉数寻，碧油轻蘸嫩黄深。夜来春睡浓于酒，压扁佳人缠臂金”。寥寥28字，把这个偶然吃到的老妇人牌环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象勾画得淋漓尽致。不得不感叹，一个吃货会写诗，竟连事物也变文艺了，竟也能把我们馋死！
下面献上一首有版权的苏东坡Hipop：
东坡鱼
东坡豆腐
东坡肉
我全部都很拿手
大江东去风流人物有太多
吃货只有我这一个已足够
东坡酥
东坡肘子
东坡粥
专利都是我有
欲寄相思千点离愁楚江流
天涯流落匆匆相逢易白首
被贬又怎样
我能吃遍四方
雪沫浮五盏
蒿笋试春盘
人生如有至味正是清欢！
閱讀更多 史爺寫歷史 的文章
