冬天，多給孩子做這道菜，補血補鈣，提高免疫力，孩子常吃少生病
小寒過後，氣溫下降，開始進入一年中最寒冷的日子，天氣變冷，人的抵抗力也隨之下降，這時候人就特別容易感冒，尤其是孩子。家有孩子的寶媽，這時候就要發揮聰明才智，給孩子多做一些補血補鈣，提高免疫力飯菜。今天給大家推薦一款蒸蛋，裡面加了肉末和香菇末，營養非常豐富，而且味道也很贊。
雞蛋的營養價值比較全面，蛋清中富含優質蛋白質、核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質，它所含的蛋白質都屬於乳清蛋白，人體的吸收利用率非常高，是兒童和青少年生長髮育的理想食品；瘦肉含豐富的蛋白質、鐵、鈣，有補中益氣，強身健體，補血的作用；香菇被譽為“菌菇皇后”，它所含的香菇多糖可提高巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;這三種細胞的活性增強，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人們經常吃香菇，有助於抵抗力和免疫力的提升。建議在寒冷的冬季，多吃一點香菇可以預防風寒感冒。把這三樣食材放在一起做，營養更加豐富。冬天，多給孩子做這道菜，補血補鈣，提高免疫力，孩子常吃少生病。
【香菇肉末蒸蛋】
食材：雞蛋5個，幹香菇20克，瘦肉100克，蔥花10克，鹽適量，雞精適量，蠔油3克，
烹飪方法：
1、瘦肉清洗乾淨，瀝乾水分，用刀剁成肉末待用。
2、幹香菇用熱水浸泡30分鐘，浸泡好清洗乾淨瀝乾水，用刀剁成香菇末，蔥葉洗淨切成蔥花。
3、把肉末和香菇末放入碗裡，加入適量鹽、適量雞精，3克蠔油，攪拌均勻，醃製10分鐘。
4、把5個雞蛋磕入碗裡，用筷子攪打成蛋液。
5、加入比蛋液多一倍的溫水，繼續攪打均勻。
6、用漏勺把蛋液過濾到肉末裡面，過濾好以後，用筷子攪拌均勻。
7、把蛋液包上保鮮膜，蒸鍋放入適量水燒開，放入蒸架，把碗放到蒸架上，大火蒸5分鐘，轉中小火蒸15分鐘關火，蒸好不要馬上打開蓋子，燜5到10分鐘再打開。
8、蛋蒸好取出，如果覺得不夠鹹，可以倒上適量蒸魚豉油，再撒上適量蔥花即可開吃。
小提示：
1、香菇要提前用熱水泡軟，再剁成香菇末。
2、裡面加了肉末和香菇，蒸的時間要比平常多蒸蛋多5分鐘。
3、如果覺得不夠鹹，蒸好以後可以倒一點蒸魚豉油。
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