鱼的种类很多，不管是海鱼还是淡水鱼，都受到人们的喜爱和欢迎。成为很多人餐桌上必不可少的一种食材。尤其是对于咱们中国人来说，因为鱼肉不但鲜美，而且营养丰富，更为重要的是鱼还有着非常不错的寓意。往往以鱼为食材的菜肴成为我们平时餐桌上的重头菜。所以鱼在咱们中国人餐桌上扮演着非常重要的角色。鱼的吃法和做法非常的多样，可以适用于各种不同的烹饪方式。几乎总能找到一种适合你的吃法和口味。今天给大家介绍的这种鱼，它被誉为“鱼中珍品”，外形酷似泥鳅，如今已不多见，见到请珍惜。
这种鱼的个头不大，属于一种淡水鱼，外形和我们常见的泥鳅有些相似，因此常常被人错认成是泥鳅，但其实这种鱼和泥鳅并没有任何的关系，而且和泥鳅不同的是，这种鱼分布并不广泛，只生活分布于我国的广东等少数水域，但是和泥鳅一样，这种鱼的生命力非常的强，离开水还可以继续存活数个小时左右，而且对于水质和生活环境要求也并不高。这种鱼的吃起来非常的美味，肉质紧实弹牙，味道鲜美，香味浓郁，鱼鳞和刺非常的少，食用率很高，要比很多其它淡水鱼都要美味好吃很多，而且吃法也比较多样，可以适用于几乎任何一种烹饪方式，红烧或者是清蒸都是非常不错的选择，尤其是煲汤食用，更加的鲜美。是一种非常理想的鱼类食材，因此这种鱼受到很多人的欢迎。
除了拥有不错的口感和食用率以外，这种鱼的营养价值也是特别的丰富，含有钙，磷，蛋白质，脂肪，维生素等多种微量元素，以及十几种人体所需的氨基酸，而且这种鱼还是一种高蛋白，低脂肪的食材，所以不用担心经常吃会发胖，而且常吃还可以养血滋阴，通脉去热，美容养颜等很多好处，就是因为有着如此多的优点，这种鱼自古就被人们誉为“鱼中珍品”，非常的不错，因此，这种鱼相比其它的鱼价格一直非常的感人，一般一斤在上百元左右，有些时候甚至更高，但即便如此，这种鱼还是受到很多人的欢迎，尤其是在广东等地，是当地人餐桌上最受欢迎的一种鱼类食材之一。
这种鱼它就是七星鱼，学名月鳢，也叫做花星鱼，山斑鱼，点秤鱼等，当然了各地的叫法多有不同，七星鱼外形酷似泥鳅。但其实七星鱼和我们熟悉的鲈鱼属于一类，而且七星鱼几乎继承了鲈鱼所有的优点，食用价值和营养价值甚至要比鲈鱼还要高很多。但就是因为这样，最后七星鱼因为过度捕捞，如今野生的七星鱼已经并不多见，几乎很少可以看见它的身影，虽然人工养殖的数量比较多，但是和野生的相比，不管是口感还是营养价值人工养殖的都要逊色不少。所以我们在享受鱼肉美味的同时，也要稍加的珍惜和保护，不要因为贪图美味而过量的捕捞食用，也许不知道什么时候，美味的野生七星鱼可能再也见不到了。你有没有吃过七星鱼呢？
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