對於昆明的便利店市場，如果說7-11是全球當之無愧的老大的話，那昆明的第一把交椅當屬萬逸之家便利。與業界成名已久的成都紅旗、太原唐久、東莞美宜佳等本土便利店巨頭相比，萬逸之家便利是一位初入江湖的年輕高手，雖然起步較晚，但勢頭很猛。之所以要將萬逸之家便利店介紹給大家，基於以下兩點原因：
一、萬逸之家便利創建於2017年，僅僅一年半的時間便在昆明開出80多家直營門店;
二、其第二代店開創性地將飲品、鮮食兩大系統引入常規便利店，顛覆了人們對傳統便利店業態的認識，並取得較好成效。
萬逸之家是香港萬逸集團股份有限公司旗下成員企業，目前在昆明擁有80多家直營門店。已有多家風投機構向萬逸之家伸出橄欖枝，某知名風投對其估值數億元。
“在零售業環境異常複雜的當下，社區商業成為線上線下融合的良好切入點。在此背景下，便利店業態正好站在搶佔社區商業資源的風口之上”。萬逸之家執行董事陳宗敏女士在接受記者採訪時表示。
1.星巴克+7-11+吉野家的組合
12月20日，記者來到位於萬達廣場及雲紡商業中心旁邊的萬逸之家。這是萬逸之家3.0+的第二代門店，其創新力度之大可以說顛覆了傳統便利店的模式。
首先，對原來的便利店收銀臺進行“大手術”，將收銀臺改造成為一個能夠銷售現磨咖啡、奶茶、米漿、抹茶等多款飲品的酒水吧，並且設立了自助櫃檯，消費者無需員工亦可自行購買飲料。
萬逸之家參照咖啡館吧檯的一整套體系，從裝修、設備、菜單、背景板，以及員工操作規範都按照主流咖啡店模式來運作。這使得消費者如同置身咖啡館，只不過這家“咖啡館”還兼顧了便利店的購物功能。
眾所周知，飲品是利潤極高的一個品類，而現場製作的飲料更是深受當下年輕消費者青睞，是故“萬逸咖啡”這樣的飲品店開到哪火到哪兒。萬逸之家引入飲品系統，一方面成為門店業績提升開闢通道，另一方面成為黏住消費者的一大利器。
萬逸之家將收銀臺改造為鮮食吧
熱展櫃在燈光的照射下顯得格外誘人
萬逸之家第一代門店收銀臺，可以看出改變還是很大的
其次，引入麵包、蛋糕、關東煮、烤腸、玉米、茶葉蛋、蒸包及自熟火鍋等鮮食產品，闢出門店部分的面積放置堂食的桌椅。
在品類上加大了三明治、麵包、蛋糕等日配食品，並開創性得將辦公室綠植作為單獨品類引入萬逸之家便利店，照顧了寫字樓白領階層對於改善辦公室環境的需求。
可以看出，萬逸之家第二代店相當於在傳統便利店的基礎上增加了飲品、鮮食兩大系統，因此有人戲稱為它是星巴克、7-11與吉野家的組合。“事實上這個說法並不誇張。我們飲品系統和鮮食系統的一些核心成員就是來自星巴克和吉野家”。陳宗敏告訴記者。
陳宗敏介紹，目前萬逸之家3.0+第二代店開出了65家。與第一代店相比，改造後的第二代店同店銷售增長二倍。考慮到不同商圈的消費潛力，在未來，萬逸之家便利店採用一代點與二代店並同發展的策略。
閱讀更多 華赫永道 的文章
