中國不僅茶的故鄉，更是茶文化的發源地。4700多年前的上古時代，神農氏在親嘗百草，發展用草藥治病時，發現一些樹木的葉子制幹以後用來泡水，不僅甘醇可口，解百毒、更能消疲醒神，於是茶葉就誕生了。
中國人飲茶有著悠久的歷史，有客至，必烹茶，日月積累，形成了中國特有的茶文化。茶是勞動的產物，是一種品位。茶文化是以茶為載體，並通過茶來傳播。茶文化是中國傳統優秀文化的組成部分，其內容十分豐富。
中國茶文化是中國製茶、飲茶的文化。古語說開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，可見中國古代社會飲茶是非常普遍的。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。幾千年來中國不但積累了大量關於茶葉種植、生產的物質經驗、更積累了豐富的有關茶的精神文化，這其中貢獻最大的就是唐代茶聖陸羽。
陸羽所寫的《茶經》在歷史上奏響了中國茶文化的號角。《茶經》系統的總結了唐代以及唐以前茶葉生產，飲用的經驗，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等眾多文人雅士非常重視茶的精神享受和道德規範，講究飲茶的用具、用水和煮茶藝術，並與儒、道、佛哲學思想交融，並逐漸使進入人們的精神領域。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。文人雅士的飲茶過程中，還創作了很多茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百餘位詩人的四百多首，從此奠定中國茶文化堅實基礎。茶葉，為中國茶壇大放異彩。
由於不同地域不同配製，就形成不同的茶：有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的燻豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。品種主要有：綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶）、白茶、黃茶、黑茶。
廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財萬貫，食不過三餐。閒暇之餘，不放泡一壺茶，細細品味人生百味。
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