吃完蔬菜后，蔬菜中的食物纤维会抑制小肠中的糖分和脂质吸收，从而放缓血糖值上升。此外，先吃鱼和肉不易推高血糖的作用与蔬菜不完全相同。因此，将蔬菜和鱼、肉搭配吃可能会产生更好的叠加效应。
研究显示，与先吃米饭相比，胃部运动减缓，食物从胃运动到肠道的时间比往常慢两倍以上。肠促胰岛素中含有GLP-1和GIP两种激素，GLP-1能减缓胃部运动。先吃鱼或肉，与先吃米饭相比GLP-1量会增加。胃部活动减缓后，从小肠吸收糖分的运动减缓，就能抑制餐后血糖值急剧上升。
1、从蔬菜、鱼、肉开始吃，5分钟后吃米饭
2、与肉相比，尽量多吃鱼
先吃肉会增加肠促胰岛素的分泌，吃鱼基本不太会使GIP增加。喜欢吃肉的人应该多吃点鱼肉。
3、慢慢咀嚼
有的人5分钟之内就把菜全部吃完，建议大家慢慢吃，要充分咀嚼。
想要进一步提高效果，需要遵守这些要点
4、选择脂肪含量较少的瘦肉
脂质选择很重要，一定要吃脂肪含量较少的瘦肉，并且建议鸡肉一定要去皮。
5、鱼和肉都可以不用油烹饪
即使是鱼也最好不要油炸或做成天妇罗等，尽量蒸或煎烤。
6、避免选用糖分较多的食材
如果是蔬菜先吃，就一定要选择含糖量少的。除上述以外，还要避开胡萝卜和红薯，因为它们含糖量高，加热后很甜。
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