“大戶屋食堂”是瀋陽八百餘家日料店中的一員，你可能嘗過很多日料長的手藝，但如果想品嚐曾經給國際政要製作過的料理就只能去這個地方了“大戶屋食堂”。他的創辦者便是有著10年日本留學和生活經驗的王強。
王強19歲之前生活在瀋陽，第一次接觸料理（zuo fan）時才5歲，是給自己的爺爺做鐵鍋燜飯和醬油炒蛋，由於當時年齡太小，菜都燒糊了。不過爺爺一邊說好吃一邊把燒糊的飯都吃了。看著爺爺高興的樣子小強也非常滿足，這可能就是他喜歡上做料理的原因。
之後這個男孩就開始和爸爸學習做料理了。每當學校放假時他都會在父母下班前把飯菜做好，偶爾也會做些新菜。初一暑假時就自己發明了炸香蕉，但是由於沒有經過專業學習，口感和味道還是沒有達到飯店的水平。此後這個14歲的少年就在料理的路上一發不可收拾。
1999年王強19歲的時候赴日本留學，人生中第一次接觸到了日本料理。最早接觸的就是手打蕎麥麵，店鋪是一家位於東京上野的百年老店，名叫越後屋。看似很簡單的蕎麥麵在麵粉、蕎麥粉、麥殼粉和水的比例，和麵的手法和時間等等方面是有很大講究的。
王強留學時代在當地為汶川地震募捐活動時留下的珍貴照片
王強學習手打蕎麥麵和天婦羅等傳統日料花費了三年時間，2002年因為想要學習更多的日本料理來到的東京知名的日料店-権八。在這裡學到了更多的關於高級食材的料理技術。
日本料理界的明星-權八
比如日本的松板牛，黑魚子醬，法國鵝肝等等都是在那個時期學的。22歲時擔任了涉谷店的副料理長，任職期間曾經為日本知名藝人SMAP、志村健、優香等服務。時任美國總統小布什訪日期間提出想去日本的居酒屋感受一下，當時的首相小泉純一郎就帶他去了王強所在的日料店，也因此品嚐了時任料理長的王強制作的料理。
日本權八居酒屋名氣很大，據說有很多國際集團曾經找權八合作，但均被拒絕。香港一家集團花了一年時間遊說，並保證一切都依照日本“權八”的規格，於是開設了這個海外分店。此前權八隻在洛杉磯開設海外分店。
香港權八店的設計方案由國際著名建築、市內及產品設計師梁志天操刀。大師梁志天有多厲害呢？他被甄選為全球31位著名室內設計師、香港十大頂尖設計師之一。獲得無數國際設計大獎：
2004 《現代裝飾》雜誌年度傳媒獎；
《君子雜誌》、「創意力量」獎；
2005 《現代裝飾》(國際) 室內設計年度傳媒獎年度最具影響力設計」；
香港傳藝節十大傑出設計師大獎；
《時尚先生》時尚年度設計師；
中國新華社《人居》雜誌十佳媒體人物獎。
2015年10月22日，梁志天當選 IFI 2015-2017年度候任主席，並於2017年度擔任主席，成為歷屆第一位當選IFI 主席的中國人。
權八店的設計中選用粗質感的木材和石材
梁志天在店內色調上選用了喜氣洋洋的紅色，貫徹日本重點樸實自然的風格，又採用嶄新的空間佈局因地制宜。令地道的居酒屋呈現出獨具一格的面貌。將古色古香的江戶風味與溫婉恬適的法越風情完美結合，令客人雖身處鬧市也能體驗別具一格的異域情懷，細意品味視覺與味蕾的盛宴。
店內一角
2007年王強帶著他在料理界的不俗履歷受聘於另一家日料連鎖企業擔任行政總廚，創新過風靡一時的豆乳火鍋，西紅柿拉麵等。之後，對店內的烤串調味料，醬汁等進行了創新和改良，在煮物方面有多年的研究。
我認為做料理需要30%對料理的熱情喜愛，10%的天分，50%勤奮和努力，10%堅持。當你做出的料理客人們感到滿意時，是作為一名料理人最欣慰的時候。多年的學習努力和專研創新有了結果的感覺。回國後也會不斷的研究和創新，因為國內的水質，食材等等和國外都有很大不同，要想在國內做出日本本土的味道。有好多朋友說到了國內就要改成國內的味兒，不然賺不到大錢，可是我一直認為，應該讓我們的客人吃到真正的日本本土味道。一味地追求利益是不會長久的，也不會再有飲食文化的傳承了。
——大戶屋食堂 王強（瀋陽市和平區保安寺街1甲2號）
盛京醫院北走300米（三好街盛春巷子內）
大戶屋食堂店內陳設
大戶屋食堂店內陳設
美圖和大眾點評有介紹，歡迎大戶屋食堂品味正宗日料。在這裡，你也可以點一份首相和總統當年嘗過的料理。
合作諮詢15802444805 孟嫣
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