日本僧人荣西来华又带回了茶籽种在宇治，至今已有840年了。日本全盘模仿了中国饮茶方法相沿至今的就是抹茶法，即把茶叶磨成粉，点冲之后全部喝下去的饮茶法。
后来，日本又有了像我们今天用条形等干茶直接用开水冲泡只喝茶汤的饮茶法，日本称为煎茶，这种饮法的传播者就是祖籍福建福清县万安乡东林村的隐元和尚禅师，法名隆琦。
隐元禅师生于明’万历二十年（公元1592年），29岁在家乡黄檗山万福寺剃度出家并在江浙参拜名师参究禅法。38岁回到万福寺。43岁成为住持。由于他的努力，扩建堂殿庙产，万福寺成为福建禅宗的一大寺院。
清·顺治十一年（公元1654年），隐元接到日本长崎兴福寺的多次邀请，出于对宗教的热情和伤叹明室的襄亡，63岁的他率弟子30人东渡弘法并把密云、费隐2位老师的法语刻印。所到之处禅僧云集，连幕府官员也相继参谒。后来他在山城国（今京都）宇治妙高峰下建了一个规模宏大的寺院，名字就依故乡的黄檗山万福寺命名。
日本人为了区分，把中国福建的叫“唐黄檗”、日本的叫“新黄檗”。他留居日本20年，82岁圆寂在万福寺内的松隐堂，留下了许多着作，不仅成为日本佛教黄檗宗的开山祖师，生前还得到后水尾天皇颁赐的“大光普照国师”尊号，更是日本茶道界煎茶的始祖。 2001年我到日本瞻仰了隐元禅师建的万福寺，在一个不易被人注意的幽静小院里发现了隐元的“茶具冢”，是他把从故乡带去的茶具入坟，把福建日常饮茶的一份怀乡之情永远留在异国他乡。
关于隐元禅师，其中还有一个将错就错的故事：因为他东渡时海上风浪大，将他带去的一个茶壶摔碎了。到日本后要泡茶没了茶壶，就用一把闽广山区常用来煎药的横柄砂罐来煮茶。日本人以为这就是中国的茶壶，慢慢地日本人在煎泡茶时就习惯了用横柄壶，还叫它“隐元壶”。
时光荏苒，这种横柄的壶式又“出口转内销”，在中国茶艺上亮相了，这也许就是交流的本义吧。 黄檗宗是当今日本佛教3大宗之一，下面有11个支派。
日本万福寺恢宏的大雄宝殿和古松翠柏显得肃穆庄严，而冷僻的小院里却有一座枝叶纷披的茶具冢，一大一小，一烟火梵乐缭绕，一唯有清风虫鸣，禅茶相通也就是这么再现了。
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