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原料:
里脊肉300克，盐0.5、料酒1大勺、胡椒面少许、蛋清1个、姜丝适量、1.5勺白醋2勺淀粉、少许番茄酱、味精1小勺。
作法:
1:里脊肉洗净切成3厘米厚片放入少许盐，料酒、胡椒面、淀粉、蛋清、抓拌均匀腌制15分钟。
2:盐、白糖、白醋、味精、番茄酱、水淀粉、放入碗中调成芡汁。
3:锅中放入色拉油烧至5成热，下入里脊肉片炸至发白成形捞岀，油温升至八成热，再下锅复炸至呈金黄色且外表酥脆捞出。
4:锅中留少许底油，倒入调好的芡汁，搅拌均匀。
5加入姜丝炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒均匀，起锅装盘。
sx美食
半斤里脊肉，葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片少许。调料，玉米粉面子，白糖，白醋，盐，番茄酱，将里脊肉切成厚片装入盆中加入少许油，淀粉，水抓匀成粘稠状，锅中烧油至六七成热下入肉片炸到外酥里嫩金黄色即可到出。锅中加入清水一勺，番茄酱半袋，盐少许，糖一勺熬至一会儿，放入三分之一勺白醋即可在熬一会，下葱，姜，蒜，炸好的锅包肉，翻炒出锅装盘，外焦里嫩.酸甜适口的锅包肉做好了。
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