松茸南瓜焗五穀
原材料：
主料：紅腰豆，鮮蓮子，小麥和玉米粒各30克，翅湯1000克，南瓜泥50克，下鮮松茸片100克，鮮蛋黃1個。
輔料：鹽3克，雞粉2克，白糖5克。
做法：
1、紅腰豆，小麥提前泡透，鮮蓮子去掉蓮心，三者連同玉米粒一起冷水下鍋，蓋鍋蓋，水沸後關火燜30分鐘至軟爛。
2、鍋入翅湯1000克，南瓜泥50克小火熬勻，下鮮松茸片100克繼續煲30分鐘，待翅湯完全吸收松茸的鮮味，撈出煲碎的松茸片棄之不用。
走菜流程：
鍋入黃油燒化，倒入提前煲好的松茸翅湯200克，加入煮好的紅腰豆，鮮蓮子，小麥和玉米粒各30克，小火熬約15分鐘，使所有穀物充分吸收翅湯的鮮味，再下百合和南瓜各15克，調入鹽3克，雞粉2克，白糖5克略煮，用溼澱粉勾芡後關火，淋入鮮蛋黃1個攪勻出鍋，放入焗爐，面火保持200度烤4分鐘，把粥面烤至金黃色，並出現少量糊斑時即成（如果沒有焗爐，也可以放入烤箱內，上火200度，下火180度，烤5分鐘）。
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