肖青775
作為一枚吃貨，紅薯丸子也是我童年的美味記憶。小時候吃的東西不多，常常會就地取材，地瓜是家家戶戶都有的尋常美食，只是吃地瓜粥、烤地瓜就已經很美味了，但是媽媽常常會變著方法把地瓜做的更好吃，媽媽做的紅薯丸子色澤金黃，外脆內糯，太美味了！
紅薯丸子的主要材料就是紅薯（地瓜）和糯米粉，也可以用麵粉，糯米粉製作的紅薯丸子更軟糯可口，對於“糯米控”的我來說是欲罷不能。每次媽媽一邊炸，我就一邊“偷吃”，這種美食記憶難以忘懷！長大以後，自己開始嘗試製作美食，去用心複製和回味那些記憶裡的傳統美食。
分享一個我製作紅薯丸子的配方供大家參考！
食材：
紅薯（去皮淨重）200g
糯米粉：80-100g
綿白糖：20g
油：適量。
製作步驟：
1、紅薯去皮切塊，蓋保鮮膜蒸熟。
2、趁熱壓成泥，加入綿白糖拌勻。
3、紅薯泥中一點一點加入糯米粉，揉至成團。
4、分成均勻大小的劑子，搓圓。
5、起油鍋，燒到微微冒煙就可以炸了。順著鍋邊把紅薯丸子滑下去，中火煎炸至表面金黃，丸子浮起即可出鍋。
6、熱的時候外脆內糯，非常美味。
7、還可以拿一根木棍把紅薯丸子穿起來吃，方便拿取，也很不錯喲！
Tips：乾貨看這裡！
1、不同品種的紅薯水分也不一樣，加入糯米粉的量根據實際情況來調整，只要可以分割成劑子，分別揉成光滑的麵糰即可。麵糰不幹不溼剛剛好即可。
2、炸的時候注意油溫，火不要太大，以免炸的太過“老火”。表面金黃，丸子浮起就說明熟了，可以出鍋。
3、丸子放涼以後會“癟下去”一點，屬於正常現象。
美食對於每個人都有不同的意義，是舌尖上的享受，也可能是對某件事、某個人、某種味道的獨家記憶。小時候媽媽炸的紅薯丸子就一直浮現在我眼前，讓我久久不能忘懷。希望我的分享能對大家有幫助喲！
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夥伴們，你喜歡紅薯丸子嗎？你家做紅薯丸子是放糯米粉還是麵粉呢？歡迎在評論區分享你的美食心得和曬出美食作品喲！期待再次溝通！
吃貨小築Vivi
紅薯丸子和南瓜丸子還有紫薯丸子，都差不多，基本都是糖。糯米粉。澄面，和紅薯泥等原料合成的，今天麵點師就給大家講講他們的配方和做法。希望對大家有所幫助
紅薯丸子配方
紅薯泥500克，糯米粉200克。澄面50克，白糖50克，水60克左右
製作過程:
（1）把紅薯蒸熟壓成泥備用
（2）把澄面用開水和麵備用
（3）然後把糯米粉放入盆中加入白糖攪勻然後加入紅薯泥和澄面和成麵糰然後根據軟硬加入適量的水和成麵糰以後下劑子包陷，手上沾水把包好的紅薯丸子搓圓然後沾上面包糠或者芝麻等。放入油溫150℃的油鍋炸至即可
小貼士:
（1）一般我們做這些糯米丸子，是不需要配方的，都是根據蒸出的紅薯泥然後直接加入糯米麵感覺到軟硬適中就行了
（2）下面我們說說為什麼南瓜丸子。紅薯丸子。紫薯丸子基本都差不多，其實說白了就是把紅薯泥換成紫薯泥或者南瓜泥就行了，
比如用紫薯泥和麵包入流沙陷就是紫薯流沙球，
再比如用南瓜泥和麵包入芝士就是南瓜芝士球
道理很簡單就是很多人把問題想複雜了
也有人說我家只有糯米麵沒有澄面，不用行不，也行，澄面的作用就像骨頭一樣，讓炸出來的糯米球不容易塌陷，如果你不用就把澄面換成糯米麵就行
廚房裡的麵點師
紅薯丸子外酥裡糯，老少皆宜
一、紅薯丸子的原料
紅薯（紅瓤）300g
糯米粉。 120g
澄粉或小麥粉 30g
白糖。 25g
二、製作
1.紅薯去皮切小塊蒸大約10分鐘，倒出碾成泥
2.倒入白糖攪拌均勻，再加入糯米粉，澄粉（
小麥粉）
3.搓成條，下劑子，在手中團成球狀
4.油燒至四成熱（120度）下生坯，炸至金黃
色即可
艾嘉
Hello~！大家好，我是喜歡美食、熱愛烹飪、鑽研廚藝的小廚阿騫，今天給大家分享一下紅薯丸子，也就是地瓜丸的做法，供大家學習探討！
【原材料】
紅心地瓜300g 糯米粉200g 麵粉100g 糖25g
【製作方法】
1、地瓜去皮，切薄片，放在籠上旺火足氣蒸熟至軟爛。
2、將蒸熟的地瓜放在容器中，搗爛成泥狀即可。
3、將地瓜泥中加入白糖，比例按個人喜好，我這裡給的只是個參考。將麵粉和糯米粉均勻篩入地瓜泥中。
4、將以上材料用手揉勻成團，水分不夠可以加少量的水，至麵糰粘結可成型即可，備用。
5、將揉好的麵糰搓成條，製成劑子，揉成大小均勻的圓球。
6、鍋裡放油，四成油溫下入搓好的球。
7、炸制5分鐘左右，漂浮起來就好了。
8、撈出控油即可。
大功告成！
簡單的地瓜丸就做好了，你學會了嗎？也可以用南瓜、芋頭等製作成南瓜丸、芋頭丸等，舉一反三哦！喜歡的多多評論、收藏、轉發哦，關注阿騫，不定時分享一些美食的製作方法哦，麼麼噠~！
Famer許
炸地瓜丸子，是我國某些地區特色小吃。每逢過節辦事，少不了的一道佳餚。外酥裡嫩的大丸子不僅是孩子們的甜點，同時也受到大人們的喜愛。
準備食材：地瓜200克、糯米粉120克、白砂糖30克
由於文字表述不清，具體做法在下方視頻中
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歹個飯吧
紅薯350g，糯米粉150g，〈北方的朋友都是用紅薯粉芡的〉紅薯洗淨上籠蒸熟，晾涼後揭去外皮，放菜板上用刀泥爛。加入糯米粉拌勻〈紅薯粉芡需用水浸泡調開〉如果太軟可以用一些麵粉搋一下，能夠用手搓成團即可。油鍋燒至五成熱，關火。左手把紅薯麵糰從虎口擠出丸子狀圓團，右手用勺子撥入鍋中，下滿一鍋即可開火🔥，小火🔥炸至金黃色撈出控油。1⃣️，炸時最好不加白糖，油炸時容易發黒，吃的時候趁熱撒少許白糖即可上桌，或者炸好後放入碗中上籠蒸一下，扣入盤中再撒白糖。2⃣️，澄面是從小麥中提取的粉芡，市場上的糧油攤有售，做蒸菜比使用麵粉的效果好。
我只是我不代表你
其實紅薯小丸子，紫薯小丸子的做法都不復雜，難在手工的小丸子製作起來要一個一個搓，所以比較費時間。
製作方法的話，就直接給大家教學的方子吧
希望對你有幫助
美食再見
這要根據你的紅薯多少來搭配多少糯米粉，一般情況下是搓成丸子不變形就合適
SX尚喜美食
芝心地瓜丸—— 煮地瓜380g\t白砂糖30g麵粉40g\t糯米粉40g馬蘇裡拉奶酪50g\t植物油適量。 甜蜜地瓜丸——熟地瓜：500克，糯米粉40克，麵粉30克，白糖30克，玉米澱粉20克，牛奶30克。
月輝美食
根據蒸好的紅薯溼度來看，太溼就多放點糯米粉，攪拌到不沾手，能捏成形就可以做丸子了
