诚顺和中医馆

洋葱是我们日常饮食当中不可缺少的一道菜。它既可以作为主菜，也可以作为配菜来出现，一般来说，作为配菜出现的可能会更多一些。洋葱有白皮洋葱和紫皮洋葱。可以生吃，也可以炒熟。洋葱的营养价值非常的高，可以降低胆固醇，促进消化吸收，还可以消炎，还可以去谈恋爱。

现在我们在饭馆里吃饭的时候都能够吃到洋葱，比如说一些铁锅炖肉基本上洋葱都作为配菜来出现。也有炖牛排的也离不了洋葱。

文史大世界

我个人对洋葱还是非常喜爱的，生吃熟吃两相宜，但我夫人就比较难以接受洋葱，萝卜白菜，各有所爱哈。

其实，从传统养生角度来说，洋葱本身性温，具有温中通阳、散风驱寒、健胃消食的功效，是一道非常有食疗价值的蔬菜。

记得多年以前我在广州图书馆查询过《岭南杂记》这本书，里面有过记载，洋葱原产于西伯利亚一带，但是由欧洲人传入澳门，最后在我们广东一带开始大量种植繁衍，并逐渐走上中国人的餐桌。

很明显，洋葱是舶来品，那就难免要说到西餐里面的食用方法（其实老外非常喜欢食用洋葱，餐桌上几乎随处可见）：

一、 沙拉吃法：我喜欢把洋葱切成环状，当然你也可以切成丝，卷心菜、番茄、黄瓜等蔬菜洗净切片，所有材料一起混合均匀盛在盘中备用，然后把橄榄油、柠檬汁、盐、蜂蜜等调料混合均匀，淋在蔬菜上面即可，原汁原味，充分保留了洋葱的营养价值。

二、 烘培类食品吃法：比如在三明治、鸡肉卷里面夹上生的洋葱丝，上班一族可以尝试自制这种快捷食品，节省时间，里面夹上适量洋葱丝会刺激你的味蕾，开胃，增强食欲，改善胃动力不足、消化不良等问题。

三、 罗宋汤吃法：把洋葱、卷心菜、胡萝卜、土豆等洗净切成丝，肉切成小块状，然后一起放进锅里，再放入糖、盐等调料一起煮，出锅后在上面加上酸奶油，味道会非常鲜美。

然后说说我们中国人食疗的方法：

一、 洋葱炒牛肉

从中国传统食疗养生角度来说，牛肉性温，益脾胃，但不要贪多。洋葱搭配牛肉，可以解油去腥增香，增强胃动力，有助消化牛肉吸收营养。

我喜欢的做法：牛肉切片，加入生粉、盐、生抽、料酒腌15分钟；洋葱、青椒洗净切片，热锅下油爆姜片，然后放入牛肉炒至断生，盛出备用；原锅放入洋葱、青椒炒匀，加少许盐。最后加入超好的牛肉片，炒匀后加入少许葱花，然后起锅装盘。

二、 洋葱炒鸡蛋

这道菜，促进消化，健脑益智。

我喜欢的做法：选紫皮洋葱洗净切成丝；两只鸡蛋打碎四只筷子快速搅拌四分钟，至蛋液粘稠，热锅下油，倒入蛋液炒至蛋花起锅备用；原锅加油，油热姜片，然后加红色辣椒丝爆香一下，这个主要是增强颜值感；倒入鸡蛋翻炒十秒钟左右，加盐再翻炒少许，然后盖上锅盖焖两分钟，揭开锅盖翻炒两下，最后出锅装盘，完美了。

敬物大叔

1、凉拌洋葱。将洋葱洗净切丝放入玻璃碗中，倒入清水没过洋葱丝，放入冰箱冷藏12小时，第二天将其捞出，放香菜、陈醋、柠檬汁、辣椒油、酱油和蚝油，搅拌均匀即可。这种吃法洋葱的营养成分不被丟失，对养生来说第一首选。

2、炸洋蛋葱圈。先去掉洋葱的头和尾，然后选择横面切成圈放一旁备用，在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，将洋葱圈沾上鸡蛋液，再用面包糠裹匀，在锅中倒入适量的油，油热后放入裹好的洋葱圈，炸至两面金黄后出锅，将番茄酱放在小碟里，即可食用。这道菜鸡蛋松软不含过高的胆固醇，可以说是金银搭配。

3、洋葱炒牛肉。准备120g的洋葱丁、120g的沙葛片、15g云耳、150g牛肉、适量的姜和蒜茸，首先将牛肉切片加入腌料腌制10分钟，然后在锅中加入适量的油，油热后爆炒洋葱、沙葛、云耳，铲起备用，再在锅中加入适量的油，把姜煸香，放入牛肉和蒜茸，炒至牛肉将熟，放入炒好的洋葱、沙葛、云耳翻炒均匀，用生粉水勾芡即可出锅。这是一道很好的搭配，更能充分发挥各种食材的养生功效。

4、洋葱炖排骨。准备好排骨、洋葱、冬菇、姜和蒜，先将冬菇浸软，沥干水，洋葱切块，排骨用生抽、糖、生粉和油腌制10分钟，然后起油锅爆洋葱、排骨，再下姜和蒜爆香，放入适量的料酒、生抽、胡椒粉、麻油和盐，再放入冬菇，慢火炖至排骨熟烂，用水淀粉勾芡装盘即可。此菜好处是营养高而不腻，对养生来说也是首选。

农夫老岳

洋葱俗称葱头、球葱、玉葱,为百合科植物洋葱的鳞茎。原产西南亚,因由国外传入,故我国称之为洋葱。又因只有扁圆形鳞茎一个部位可供食用,所以俗称圆葱、葱头。在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值很高。

养生功效

中医认为洋葱可润肠，理气和胃,健脾进食,发散风寒,温中通阳,消食化肉,提神健体,散瘀解毒;主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

现代医学认为,洋葱营养丰富且气味辛辣,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化;降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

洋葱有一定的提神作用,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

它含有一种叫“栎皮黄素”的物质,能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌、抗癌的作用。

洋葱中的半胱氨酸是一种抗衰老物质,有很好的推迟细胞衰老的功效,因而有利于健康长寿。

适宜人群

特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

养生药膳

1.洋葱虾米豆腐汤

功效：抗坏血病，杀菌消滞，降血脂；

2.蘑菇炒洋葱

功效：强效杀菌，增进食欲，促进消化，降血压，预防血栓，降低血糖，防癌抗癌；

微生物微世界

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微生物微世界

最主要的就是降三高，抗氧化，美容养颜，最好的食用方法应该就是凉拌吃，也是我最喜欢的方法。

凉拌洋葱木耳

1、将木耳用温水泡发后清洗干净，撕成小朵，沸水下锅，焯烫1分钟，捞出后过凉，沥干水分备用。

2、将洋葱剥去老皮，切丝，用冷水浸泡10分钟，洋葱会更脆嫩好吃。

3、将木耳，洋葱，小米辣碎，香菜碎放入盆中，加生抽，香醋，胡椒粉，鸡精，盐，糖，香油，搅拌均匀，腌制入味即可食用。

银狐156

洋葱有人喜欢，有人不喜欢，属爱恨交加的菜蔬，为什么？经常吃洋葱对有心脑血管疾病的人来说，是降低血压血脂的良药，对吃货来说洋葱炒辣椒，洋葱炒肉絲，洋葱炒猪肠，洋葱炒牛肉，洋葱炒…等，味道鲜美可口，有种甜絲絲的味道，是派饭的好菜蔬。对于不喜欢吃洋葱的人来说，生洋葱气味特别使人鼻酸流泪，吃完洋葱口里留存着一种难闻的气味，大便后气味更浓…，尤其是女同志很少买洋葱做菜吃。所以，洋葱在广大消费者心中，由于爱恨交加不是热门菜蔬，也不是象胡萝卜一样令人喜欢吃的菜蔬。

河山59286680

李志552

促进消化，杀菌消炎，祛痰利尿，提神健体，预防脑血栓，有益心血管健康，防癌抗癌。生吃就好了😁

流觞美食

洋葱抗氧化能力很强，净化血液，保护血管，凉拌菜吃，也就是生吃不会破坏洋葱的功能和营养成分，个人观点

言者VIP

不好回答，本草纲目把葱姜蒜都归荤腥类，葱味辛，通窍，利肠。根据各人喜悪，进行调配，烹煎炒炸，…

關鍵字: 养生 健康 洋葱