“陕西八大怪”是一种风俗习惯，主要流行于陕西省的关中地区。受气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行、乐等方面，形成了一些独特的方式。有着丰厚历史文化积淀的陕西关中地区，沿袭历史民俗，形成了生动有趣“八大怪”。
可别小看了这蹲
蹲也是讲功夫的
只有长年累月的历练
才能长蹲而心静气闲
不累不乏。
这样的结构既省钱，又节省空间，
也有人说"房子半边盖"是取
肥水不外流之意，
这种房檐水都滴进自家院落，
可以解决缺水的问题。
旧时关中人认为周围没有地方可以匹敌帝王州，关中以北即为陕北地区，往南要过黄河，穿秦岭。而且，关中地区"金窝银窝不如自己的草窝"的观念长期占据主导地位，于是姑娘们也不愿意远嫁他乡了。
旧时关中地区比较缺水，洗头也不方便，于是男人们大都剃成光头，长发的妇女便用手帕把头发包起来。甚至这些手帕还能用来包裹东西。而且在关中地区，太阳是很毒辣的，旧时又没有遮阳伞、防晒霜、口罩、墨镜等物品，这时头顶手帕便能起到遮阳作用。
关中地区的面条就是个实在。其厚、宽、长超出人们的想象，形状如同腰间所系的裤带。然而，您可别被它雄浑的外表所吓倒。当您捧上一老碗正宗的陕西关中地区的面条，再调和上红彤彤的油泼辣椒、红褐色酱油、醋、雪白的盐、撒上绿莹莹的芫荽(即香菜)和葱花，上面再卧上金灿灿的荷包蛋。那么，这碗面条简直就是艺术品了，让您不忍心下箸去破坏这美妙的面条了。
今儿就叫你们见识一哈！
据说古时有两军交战，打到陕西的时候，干粮已经没了，只剩下些面粉，没有办法，士兵就将面粉和水和了，弄成饼状，放在那头盔里用火烙，做好后皮黄里香，而且持久耐放，于是便流传下来了。
说到“辣”，我就要多说几句了。陕西几乎没有不爱吃辣的，而关中人更对于辣子情有独钟，爱吃，而且和别的地方吃法不同，不吃干辣子面，而是油泼辣子。度娘说秦椒是很有名的，不但辣味十足，且具有独特的香味。油泼辣子做法很简单，也很有意思，同样是一样的辣子面，可家家的味道不同。常见的做法是辣子罐里的辣子面不能放满，六成即可，放点盐、胡椒或者别的，用原汁的菜籽油烫出来的味道最好，油温很有讲究，高了，辣子面会焦的，烫出来的味道就会发苦;低了，就没有辣子的香味，却是生油味，油温控制在八九成热，边倒边搅，直至油把辣子面埋没了就行了，这时候独特的香味会四处漂浮，满街都能闻见。（听着还蛮讲究的！）
当然，油泼辣子还有很多做法，而且每一道做法吃起来味道都不同，小小一碗油泼辣子也是奥妙无穷呀。
秦腔流行于中国西北的陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等地，是国家非物资文化遗产。秦腔因其流行地区的不同，演变成不同的流派。流行于关中东部渭南地区大荔、蒲城一带的称东路秦腔（即同州绑子，也叫老秦腔、东路梆子）。秦腔雄浑豪迈的唱腔，宽音大嗓，直起直落，给人以高亢激越、粗犷朴实之感，正好反映了关中人民耿直爽朗、慷慨好义的性格，和淳朴敦厚、勤劳勇敢的民风。
实际上"陕西八大怪"中的风俗仅出现在关中一带，在陕西的大部分地区并非如此。陕西省地理纬度跨度极大，从北至南存在陕北(黄土高原为主)、关中(渭河平原为主)、陕南(以秦岭以南的汉水流域为主)三大自然条件、文化差异巨大的区域。以关中一地的风俗概括整个陕西，存在以点概面的概念缺陷，亦多表述为"关中八大怪"以去除歧义。
本篇要讲的就是这么多啦！
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