除了卡路里GL值也很重要
大家好像都认为，想成为美女的话，就要在选择食物时注意卡路里的摄入。那么大家觉得乌冬面和荞麦面这两种食物，哪种卡路里高，哪种容易令人发胖呢？
如果想要不发胖，不衰老，不仅要注意卡路里，控制血糖值也尤为重要。血糖值高，容易发胖，且会损伤血管。血糖值急升急降，容易产生空腹感，增加食量。表示是否容易使血糖值上升的指数叫做GL值，也就是血糖生成指数，数值越低，表示血糖越不容易上升，高数值则相反。一些精制谷物和砂糖比非精制的谷物和砂糖GL值要高很多，精制小麦粉的GL值也比荞麦粉要高。也就是说乌冬面（由小麦粉制成）和荞麦面（由荞麦粉制成）在同样重量的情况下，虽然乌冬面的卡路里比较低，但是因为乌冬面的GL值很高，所以实际上它更容易使人发胖。因此只关注卡路里是远远不够的。关注低GL值食品也是成为美女的秘诀之一。
大多数蔬菜都是低GL值食品，不过胡萝卜、南瓜和薯类食物GL值偏高。比起砂糖，糖浆和蜂蜜的GL值要低很多。还有从龙舌兰中提取的龙舌兰糖浆，是GL指最低的甜味剂。在吃GL值偏高的食物时，同时吃一些富含优质油脂的杏仁或醋、柠檬等食物，可以起到调节作用。
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