现代人越来越追求生活质量，生活水平。同时也更加的享受生活，在每个方面都希望能够享受到更加优质的待遇。这些因素也正是许多餐饮创业人需要抓住的机会，让就餐人在享受美食的同时，也能够同时享受“空间”带来的美好。
餐厅的背景音乐就具备这样一种属性：开了你不一定会注意，关了你又会觉得少了点什么。有人说，背景音乐就是选择一个好的歌单，但事情真的就这么简单么？
从定义上来说，背景音乐就是音乐服务提供商从曲库中选择出的较长的音轨，而它可以间接地指向品牌记忆，背景音乐可以使餐厅广告中的一句口号，一段旋律，甚至是一段音乐，由于长时间使用和重复曝光，极具辨识度，能够让顾客对产品产生直接联想。虽然曲库十分有限，而且消费过程很短，但高消费频率带来的高重复性，也能够让其中一段旋律成为顾客的深刻记忆。
毫无疑问，背景音乐的适当选择对于餐厅而言有非常重要的意义。
通常情况下，背景音乐并不直接反映品牌的价值核心，而是从意境上为其勾勒出背景，通过听觉感受加深顾客对品牌的认知。
节奏较快，音量较大的音乐可以提高人们的消费速度，这也是快餐店总是听上去非常热闹的奥秘所在。
高音能加强甜味感受，低音让人觉得嘴里更苦，嘈杂的声音环境会压抑人们对咸味和甜味的感受。曾经的世界第一餐厅FatDuck的主厨赫斯顿布鲁们萨尔会在为顾客奉上一道海鲜菜式时为其配上ipod，让顾客可以边听海浪的声音边吃海鲜，这种做法据说可以令菜品“鲜上加鲜”。
由上可知，背景音乐的应用对餐厅有深远的影响，因此学会选择和应用适当的音乐背景就成为餐厅经营者无法回避的话题。
背景音乐最关键的就一个特质就是平稳，而商业空间使用的背景音乐通常以纯音乐为主，避免有过多人且具体的人声。现成歌曲的歌单往往会有前奏，主歌，副歌等段落，而这些段落在音色，编曲上存在较大的差别。试想一下，在餐厅这样一个略微嘈杂的环境中，不时传来断断续续的人声或者配乐声，却又听不出完整的旋律，无疑会成为恼人的噪声。
需要注意的是，餐厅的背景音乐选择有和应用都需要因时因店而异，不同的餐厅类型甚至在不同的时间段，餐厅播放的背景音乐都存在一定的差异。
在背景音乐的具体应用过程中，餐厅员工除了按下播放和暂停键以外，还需时刻注意现场的音量问题，尤其当餐厅空间并不太大的时候，顾客对于背景音乐的音量会更加敏感。除了顾客主动反馈的情况之外，在前厅各处移动的餐厅员工也需要对忙时，闲时的噪声情况作出及时判断，对音量进行相应的细微调整。
音乐是心底流淌的感情，也是店铺形象输出的一部分，对于背景音乐的制作和挑选，是一件相对复杂的工作，绝对不能简单，随意的根据个人感觉去寻找，这一点还需要餐厅经营者也就是作为创业者的你铭记。
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