现如今，各行各业都离不开招用人才，对员工的培训以及薪资待遇，那么公司面临最重要的问题则是：如何留住人才。由于活多，钱少，压力大，餐饮行业长期以来都是人才流动率最高的行业之一。按照马云的说法，员工留不住无非两个原因：“钱没给够”或者“心委屈了”“钱没给够”往往是导致“心委屈了”的重要因素之一。如何给钱，就成为餐厅人力管理体系的重中之重。
58同城曾经发布了一份职场人生状态调查报告，报告称超过50％的职场人在寻找第一份工作时更在意薪酬待遇。另一个数据更吓人，将近90％的人认为拿到手里的钱越多越好。这就意味着，如果餐厅经营者想单纯用钱让员工得到满足，恐怕不是一件容易的事情。如果不能已大大超过行业平均水平的高水准给员工发工资，就必须掌握一些薪酬福利的发放技巧，再让员工满足金钱需求的同时，满足心理需求。
简而言之，想要让员工动起来，薪酬制度也需要活起来。冰冷冷的钱，换来的也只能是员工在面对顾客时冷若冰霜的脸。
餐饮行业的从业人员以年轻人居多，年轻员工往往更倾向于及时的反馈和鼓励，而不是年终的“超级大礼包”。为了刺激年轻员工的积极性，餐厅经营者不妨在薪酬制度中突出短期激励的作用。言及于此，不得不提到雕爷牛腩餐厅的GAME的法则
雕爷牛腩餐厅创造性地提出了薪酬制度的GAME法则，GAME是其中思想内容的首字母缩写，具体内容如下。
1.做任务：明确出品任务规则，内容包括色泽，口感，速度等，经验值为1-5：制定服务游戏手法，内容包括表情，话术，效率等，经验值为1-5
2.攒经验：前厅服务员靠手法，后厨人员靠厨艺攒经验，然后记录在公示板上，经验条满了就升级。
3.获勋章：员工根据所升等级授星，从一星到五星佩戴于胸前：星级不同，获得不同的薪资和绩效奖励。比如，同一岗位可以有1:19的薪酬差距：星级不同，获得的随机奖励也不尽相同。比如，定期分红，不定期红利或者额外的事假，病假和放松假。
4.交流：定期将不同餐厅的员工聚到集中地点进行“比武”，厨师比厨艺，服务员比手法，然后进行实施奖励，奖励内容也包括现金，红包和登台曝光等，满足员工的好胜心与虚荣心。
想钓鱼线得想鱼一样思想，餐厅人力管理亦是如此。年轻员工需要被快速肯定，餐厅经营者就应当考虑在薪酬制度上增加快速激励的成分。同样的工作内容，如果员工每天都能看到自己经验值的增加，不定期还能获得实施奖励，效果自然会好得多。
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