心情不好逛菜市場就能治癒。它殺死了我的矯情。“而如今，”治癒“的菜市場正越來越少……隨著外賣、線上超市的發展，傳統菜場要消失也早已不是一個新鮮話題，每隔一段時間老菜場被改建或拆遷的新聞就會進入大眾的視野：
在北京，曾並稱為京城四大菜市場的東單菜市場、西單菜市場、崇文門菜市場和朝內菜市場相繼關閉或遷移；
在天津，佔地面積超過3000平方米、服務周圍數千人的長春道菜市場被關停；
在杭州，陪伴了蕭山人近10年的小南門菜市場關門停業；
在上海，今年3月，知名的百年菜場唐家灣菜場正式與市民“說再見”……
因此，面對標準化、超市化的菜場異軍突起，傳統菜場為求生存，不得不謀變“突圍”。去年，臺灣一幫設計師為了改變人們對菜市場“髒亂差”的慣性思維對菜市場大改特改！使得菜市場也走了一波文藝範，本以為會收穫一波好評，卻發現留言都是這樣的……
比起文藝、日系的統一風格，大家更樂意去感受樸實市場帶來的煙火氣和人情味。煙火氣是要有的，但不代表髒亂差，抱著這樣的願景，杭州這群又設計師站了出來！
這次他們爆改的是杭州紅石板農貿市場，這個菜場在杭州也有十幾年的歷史了，是我們司空見慣過的，無數普通菜市場中的一個。原本佈滿泥巴的地面、狹窄的小道，在9位國際知名設計師改造後，立馬從裡到外變得滿滿都是設計感。
改造後
改造前
紅石板農貿市場位於杭州市潮王路古河巷29號。市場原先有兩層，考慮到攤位不多，面積也僅有550㎡，設計師們乾脆決定，把13個攤位集中在一起。不過，他們沒有立刻做方案，而是跑進菜場，瞭解起了攤主們的工作環境和實際需求。因為經營了二十多年，攤主有自己熟悉的操作要求，在和攤位老闆們進行多次的面對面溝通後，設計師才拿出了適合的改造方案。這些設計師中，有的是參與臺灣網紅菜場土東市場改造的知名設計師，有的是操刀G20峰會會場設計的高級工程師，還有為愛馬仕打造樣板間的大咖。
公共設計部分
改造並不是重建，設計師用攤-棚-場元素喚起關於菜場的記憶，將大棚元素用於門面的構成、保留連接菜場記憶的電線杆、街燈，改造成指引體系，攤位號變成了道路指示牌，營造出了街道的場景。
菜市場水果攤
水果攤被改造成MUJI風，用層層石棉瓦圍合塑造牆面質感，加之木色框和暖燈光，高級感迎面而上。
高低錯落的貨架圍繞成一圈，各種新鮮水果應有盡有，色彩繽紛、碼放整齊。光是看著，心情都舒暢了很多~
水果攤中央，設有一個闊綽的收營臺區，以前東西雜亂堆放，連站的地方都沒有，現在，閒時還能在躺椅裡小憩片刻。
菜市場面鋪
麵館在杭州人心裡有著特殊情結，麵館不僅僅是餐飲店鋪的一種形式，也是折射了杭州市井生活的一種溫和、細膩、時鮮的煙火。
考慮到麵館在杭州人心中的情節，設計師在設計上，使用了紙筋灰硅藻泥、水紋玻璃、胡桃木和席編的元素，採用了平和的米色、咖色、白色、黑色，親近又有充滿了懷舊氣息！
這一次的麵館改造，佈局完全沒變，取巧融合借用過道空間，使其和諧融入公共空間的氛圍。
改造後
改造前
改造以後的麵館，彷彿回到了兒時：深色木桌椅，懸掛花盞吊燈，鉤花的桌布上壓著玻璃，還有“吃麵看謎面光盤見謎底”的麵碗、毛筆手寫菜牌瓦、杭州面文化牆……滿滿煙火味兒的杭州！
在功能性方面，設計師通過對原廚房及廚師燒面流程的深入觀察與溝通，重新規劃了清洗區、冰鮮區、烹飪區的位置，採用了分區吸油煙控制和便於操作的L型料理臺，洗-切則單獨開闢了另外一個區，提高了出餐速度，為老闆解決了不少難題。
菜市場禽蛋鋪
禽蛋鋪專賣建德土雞蛋。兩盞工業感的大罩燈，經過專門調試的光源打在綠殼鴨蛋、白殼鴨蛋、鵪鶉蛋、等等各種土雞蛋上，泛出誘人的光。
菜市場魚鋪、海鮮鋪
魚鋪整體構造採用白色小方磚為主，再加用簡潔的魚形霓虹燈管作為一個門頭logo，若隱若現。魚鋪不再撲來腥氣，甚至成了拍照聖地！
魚鋪對面的海鮮鋪攤位用上了海鮮元素，造船車間的鋼架、船木、帆布、篷布……，營造出海鮮剛打撈的新鮮感，也多了幾分藝術感。
魚鋪、海鮮鋪都設有排水管道，便於廢水的排放，完全沒有一般菜場海鮮區，魚鱗血水遍地的樣子。
菜市場蔬菜攤
通常，菜場裡的菜攤，陳列沒什麼講究，都比較單一。在這兒，設計師運用了“收納”的原理。高低層次的設計，可以在攤位上放置更多種類的蔬菜，讓顧客在購買挑選的時候，會比較方便。
設計師除了在保留市井煙火氣的基礎上從人性角度去設計，還通過 “便利貼”（設計師專門為這個菜攤設計的營養知識標籤）告知市民當下季節吃哪種蔬菜最好，哪類蔬菜對哪些疾病有改善和預防作用，哪類蔬菜含什麼維生素。讓購買者對於蔬菜有重新認識。
蔬菜攤後面通過布簾隔出一小部分空間，可以供攤主休息、吃飯。
菜市場豆腐鋪
不到4㎡的豆腐鋪，在紅石板農貿市場裡面積最小，是名副其實“格子鋪”。設計師在和鋪主交流後，弄清了豆腐鋪的功能和需求。
空間不足，設計師就通過裡面來構建，延展到牆面，來做木製框架！這些方格的設計正和豆腐的形狀呼應~
菜市場肉鋪
在肉鋪的設計裡喚回溫暖的里弄文化，所以用了易於清潔的白色方磚，倒映出金屬燈具下的暖光，特別有人情味。
還在豬肉鋪增設了可隨時沖洗殘留血漬的水龍頭和排水系統。定製的全玻璃籠罩的保鮮冷櫃來儲藏雞鴨鋪的凍肉，美觀又方便顧客。
因為每個攤位都是獨家設計，所以市場‘傢俱擺件’幾乎都是清一色的‘定製款’只此一件。提升改造採用“每位設計師認領一個鋪位，公共部位空間和系統工程由單獨兩位設計師負責統籌”的方式，最大限度保留了個性化又能夠統一的市場風格。
被爆改的紅石板農貿市場，位於古河巷29號。改造後的菜市場吸引了上至60的阿姨下至18的年輕人，乾淨衛生和設計感都是吸引她們的重點。有網友形容，抱著買把韭菜的心走進去，拿著拍了100張自拍照的手機走了出來。而在此之前，你能想到它僅僅是一個名不見經傳，出了拱墅區的地界，連很多老杭州都沒聽說過的平淡無奇的菜場嗎？
改造後的菜市場變得高級了，也許你會覺得價格一定也會大幅上漲。然而，這個菜場雖說前後是兩副面孔，價格卻一直保持著初心，有些甚至比一般的菜場都要便宜。
杭州紅石板農貿市場將城市功能與藝術設計驚喜融合，甚至有了IP化的雛形，“菜市場”是人際交往場所，是生活方式，也是生活記憶，它不再只是嘈雜喧鬧的，也可以擁有層次感、流通感、互動感和藝術感，可以變得更加活潑有趣，讓大家能在最真實普通的生活場景裡，發現美好、創造美好！
素材來源日本設計小站，轉載請註明出處
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