沁县居省城太原与市府长治的中轴线上，特殊的地理位置，决定了它在政治、军事上的重要地位，自古就有“冀州门户、潞泽咽喉”、“煤海中的绿地”、“北方水城，中国沁州”之称。
沁州小米产于山西沁县（古称沁州）的一种小米。该米品质优良，独具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米之王”。是我国四大名米之一。相传这是300多年前一个小和尚培育出的品种，吴阁老吴碘将它作为奉献朝廷的贡品，并定名为“沁州黄”。从营养学角度讲，此种米脂肪、蛋白质含量高于大米、白面。
沁州黄是真正的纯天然绿色食品，因为它只适合在山区贫瘠干早的土地上生长，一旦施以磷、钾肥，便会减产，质量也会下降。而且，它只能在次村乡的16000亩土地上种植，其它地方若要引种，下一年度就完全退化变质。现在，人们正在进行一系列的科学实验，以扩大沁州黄的种植面积，提高其产量，使更多的人能品尝到正宗的沁州黄小米。
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