自從天氣開始逐漸變冷
「熱乎乎」開始變成一項生活追求：
一杯熱騰騰的咖啡
一壺剛泡好的熱茶
不僅暖胃還能暖心~
作為冬季美食的「扛把子」——火鍋
那也是必不可少的
一眾親友圍坐一圈
看著美味在滾燙的鍋中飛舞
熱辣的香氣、麻辣的口感
不斷刺激著你的味蕾、舌尖
這種感覺，超讚！！
不過這時，總會有人提醒我：
「別吃太燙的，對食道不好，
時間長了容易得癌！」
嚇得我趕緊放下了手裡的肥牛卷
但是，等把肉放涼了再來看
鍋裡已經連渣渣都不剩了！
真不知道這些人是關心我，
還是看我搶得比較快，嚇唬我？
如果有人跟你說吃太燙的東西
對身體不好，有可能會致癌
你先別激動，也別急著反駁他
這次，真不是謠言！
「長期吃超過65℃的食物容易得食道癌」
雖然，這話聽起來有些危言聳聽，
但這可是世衛組織提的醒：
世界衛生組織的國際癌症研究機構（IARC）公佈了一項研究結果：
在這次評估中，超過65℃的熱飲被正式列入 2A 類致癌物名單。經常飲用65°C 以上的熱飲，有致食道癌的風險。
（這裡的熱飲，不僅僅是熱水熱茶，還包括一切熱的固態、液態、可以進肚子的飲食。比如：火鍋、麻辣燙等等）
國際癌症研究機構針對已有的資料報告，將致癌危險的等級劃分為5級：
1類：確定對人類有致癌性
2A類：很有可能對人類有致癌性
2B類：有可能對人類致癌
3類：致癌證據不足
4類：很有可能不對人致癌
其中2A級是僅次於最高級——1級（明確有致癌風險）等級，被列為很可能致癌的物質。
中國人一直對「熱」情有獨鍾：飯要趁熱吃，水要趁熱喝。一句「多喝熱水」，彷彿表達了對他人最好的關心。
然而，中國是食管癌發病率和死亡率最高的國家。
在中國，每 2 分鐘就有一個人被確診為食管癌，每 3 分鐘就有一個人因為食管癌而死亡。除了遺傳、飲酒、吃醃製食物外，愛吃熱飲熱食，是增加食管癌風險的因素之一。
我們每個人的食管，都可能被燙傷過
但你可能毫不知情
相比於嘴巴，食管對溫度並不敏感，就算被燙到了，也沒太大感覺。因此，吃東西時如果被燙到嘴，很多人會趕緊把它嚥下去，覺得這樣就不燙了……
偶爾的燙傷還可以自我修復，但若在燙傷與修復中循環往復，
就容易導致不正常的「異型性」細胞越來越多（細胞發生癌變）。目前已有動物實驗證實，飲用65~70℃的熱飲可誘發腫瘤。
不要覺得 65 ℃ 溫度很高，剛出籠的灌湯包、剛泡好的功夫茶…甚至一顆熱餃子就能超過它。
火鍋湯高達120℃，剛沏的茶水在80~90℃，剛出鍋的餃子、麵條溫度約70~80℃，65℃的水只能抿一小口。
但生活中，也不會隨時帶著溫度計去測量食物的溫度。但是，改變飲食習慣還是能做到的：
比如，吃東西的時候，一定要多吹吹多晾晾。飲茶時，儘量要在茶水沏好後先放一會。
心急可吃不了熱豆腐！所以呢，以後熱茶熱火鍋熱麻辣燙，麻煩各位：
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